Vitamine Legumele congelate bat verde proaspăt în conținut de vitamine - FIT FOR FUN
De mult s-a presupus că vitaminele sunt păstrate mai mult timp și mai bine în alimentele congelate decât în alimentele proaspete. Acum a fost dovedit științific.
Legumele congelate transformă frigiderul în verde proaspăt în conținutul lor de vitamine. Acest lucru este confirmat de cercetătorii de la Universitatea din Hamburg împreună cu Universitatea de Științe Aplicate, tot din Hamburg. Fasolea care a fost congelată la -18 ° C timp de un an conține încă 80% vitamina C. Dacă fasolea este răcită doar la frigider, conținutul de vitamina C scade cu peste 60% după câteva zile.
Legumele pot reduce riscul de cancer
Mărfurile congelate ar trebui, de asemenea, să scadă riscul de cancer și să susțină propriul sistem de apărare al organismului. Aceste alte proprietăți pozitive provin din faptul că nu numai vitaminele, ci și fitochimicalele sunt păstrate mai mult timp. Un exemplu în acest sens este quercetina antioxidantă. Aproape toate sunt încă conținute în boabele congelate după un an. Cu toate acestea, în cazul depozitării în frigider, acesta este de doar 40% după câteva zile.
Adversarii prospețimii: timpul și temperatura
Concluzie: Gradul de prospețime a alimentelor depinde de timpul de depozitare, tipul de depozitare și temperatura de depozitare. Dar acum este clar pentru cercetători că alimentele congelate sunt mai proaspete decât cele proaspete. Vă rugăm să rețineți că această afirmație nu înseamnă că ar trebui să înghețați totul. Ouăle sau castraveții v-ar supăra.