Vitamine; Minerale pentru sănătatea ta Doppelherz

Toată lumea știe că vitaminele, mineralele, oligoelementele + co sunt vitale pentru noi. Dar ce anume se ascunde în spatele acestor termeni?
Cu câteva excepții, cum ar fi vitamina D, aceste substanțe nutritive nu pot fi produse chiar de organism. Asta înseamnă că trebuie să le luăm prin dieta noastră.

doppelherz

Vitaminele, mineralele și oligoelementele sunt implicate într-un număr incredibil de activități metabolice, procese biochimice și funcția mușchilor, organelor și performanțelor mentale. Mulți dintre acești ajutători valoroși au mai multe sarcini și se plasează ca niște roți dințate mici.
Natura a avut grijă de noi, deoarece putem obține toți nutrienții prin alimente. Trebuie doar să le mâncăm în cantități suficiente. Și tocmai aici se află problema, deoarece multe studii arată că grija noastră nu este întotdeauna suficientă.

Vitamine - cantități mici, efecte mari

Nu le putem vedea și nici nu le putem gusta, dar vitaminele sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Cele mai mici cantități sunt suficiente pentru a menține procesele metabolice vitale. De exemplu, ele ajută la transformarea carbohidraților, grăsimilor sau proteinelor din alimentele noastre în energie, întăresc apărarea organismului sau ajută la construirea hormonilor, enzimelor și a celulelor sanguine. Vitaminele ne mențin performanța mentală și fizică și sunt importante pentru un sistem cardiovascular sănătos.

Corpul uman nu poate produce o mare parte din vitamine, așa că trebuie să le consumăm în mod regulat prin alimentele noastre. Vitamina D ia o poziție specială. Poate fi produs chiar de corp, împreună cu lumina soarelui.
Există un total de 13 vitamine diferite care sunt solubile în grăsimi sau în apă. Vitaminele liposolubile includ vitaminele A, D, E și K, care pot fi absorbite de organism doar în combinație cu grăsimi. Un aport zilnic de aceste vitamine nu este absolut necesar, deoarece acestea pot fi depozitate în grăsimea corporală.
Situația este diferită cu vitaminele hidrosolubile B1, B2, B6, B12, acid folic, biotină, acid pantotenic, niacină și vitamina C. Un aport continuu de vitamine este esențial aici, deoarece - cu excepția vitaminei B12 - acestea pot fi păstrate doar în cantități mici.

Vitamine liposolubile:

  • Vitamina A
  • Vitamina D
  • Vitamina E.
  • Vitamina K

Vitamine solubile în apă:

  • vitamina C
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B6
  • Vitamina B12
  • Acid folic
  • Biotina
  • Acid pantotenic
  • niacină

Un exemplu celebru de deficit de vitamina C este „scorbutul”. În special, marinarii cu nasul tare se temeau de scorbut, deoarece alimentația era adesea insuficientă în călătoriile lungi. În 1776, James Cook și-a ajutat echipa critică să guste varză și lămâi cu un conținut ridicat de vitamina C ...

Minerale - Calciul și magneziul sunt vedete

Mineralele sunt substanțe nutritive neorganice pe care organismul nu le poate produce din păcate. Știați? Oamenii sunt compuși dintr-un incredibil de 35% minerale!
Mineralele sunt necesare pentru un număr incredibil de funcții în corp. Ajută la construirea dinților și oaselor, precum și a celulelor sanguine sau a hormonilor, sunt implicați în coagularea sângelui, transmit stimuli și activează enzime și, și, și ...

Mineralele sunt împărțite în oligoelemente și elemente în vrac, în funcție de conținutul lor din corp. Elementele cantitative includ minerale care apar în concentrații de cel puțin 50 mg pe kg de greutate corporală.
Cele mai cunoscute minerale sunt cu siguranță calciu și magneziu. Calciul este de obicei asociat cu sănătatea oaselor și a sănătății dentare. O cantitate suficientă de magneziu joacă un rol important în funcția musculară normală, de exemplu.

Minerale (elemente în vrac):

  • Magneziu (Mg)
  • Calciu (Ca)
  • Potasiu (K)
  • Sodiu (Na)
  • Clor (CI)
  • Fosfor (P)
  • Sulf (S)

Sfatul nostru: Mineralele sunt solubile în apă, așa că ar trebui să ne asigurăm că nu spălăm legumele și fructele prea energic și că păstrăm perioade scurte de gătit. Deoarece mineralele trec în apa de gătit, ar avea sens să o folosim ca bază pentru sosuri sau supe.

Oligoelemente - fierul este excepția

Oligoelementele sunt, de asemenea, minerale, dar spre deosebire de acestea, ele sunt conținute doar în concentrații scăzute („urme”) sub 50 mg per kg de greutate corporală. Pentru organismul uman, cupru, zinc, mangan, molibden, crom, seleniu, cobalt, fluor, siliciu, fier și iod se numără printre oligoelementele esențiale.
Nicio regulă fără excepție: deși fierul are aproximativ 60 mg pe kg de greutate corporală, acesta este totuși un oligoelement.

Oligoelemente esențiale:

  • cupru
  • zinc
  • mangan
  • molibden
  • crom
  • seleniu
  • cobalt
  • fluor
  • Siliciu
  • fier
  • iod

O boală binecunoscută a deficitului de oligoelemente este anemia, care este cauzată de prea puțin fier. Oboseala și performanța slabă se observă în special la femei (pierderea sângelui menstrual) și la femeile însărcinate (lipsa de fier de către copil).
Fierul cu oligoelemente poate fi utilizat mai bine din alimentele de origine animală decât din cele vegetale. Ficatul de pui sau gălbenușul de ou sunt surse bune de fier, dar semințele de dovleac și soia conțin, de asemenea, oligoelementul.

Sfatul nostru: Vitamina C facilitează absorbția fierului de către organism. Un pahar de suc de portocale este de ajutor.