Vitaminele liposolubile, arhitecții corpului - Dossier Fleurance Nature

Postat pe 15 septembrie 2016
De Valérie Debray, doctor în farmacie

Vitaminele sunt nutrienți esențiali pentru organism, care se găsesc în cantități mici în alimente. Sunt implicați într-un număr mare de funcții biologice. Este important să vă asigurați că aveți o dietă variată și echilibrată, deoarece aportul insuficient de vitamine poate duce la deficiențe și poate duce la tulburări fiziologice semnificative sau chiar la dezvoltarea bolilor.

Există 13 vitamine, toate asociate cu o literă a alfabetului și grupate în 2 categorii:

  • 9 sunt numite "vitamine solubile în apă" (solubile în apă):
    • Vitamine din grupa B (B1, B2, B3 sau PP, B5, B6, B8, B9 și B12) și C.
    • Vitaminele solubile în apă nu sunt stocate de organism, sunt excretate în urină.
  • 4 sunt numite „vitamine liposolubile” (solubile în grăsimi):
    • Vitaminele A, D, E, K.
    • Vitaminele liposolubile sunt stocate de organism în țesuturi și în ficat. În caz de supradozaj, acestea pot prezenta un risc potențial de toxicitate.

Bine de stiut

Ce înseamnă VNR sau Valoare de referință nutrițională ?

Aceasta este valoarea stabilită de grupuri de experți care stabilește cantitatea zilnică a unui nutrient considerat optim pentru a satisface nevoile nutriționale ale oamenilor sănătoși. Este definit de sex și grupe de vârstă

Pionieri care au devenit celebri datorită vitaminelor

Descoperirea vitaminelor datează din prima jumătate a secolului al XIX-lea. Recunoașterea comunității științifice față de cercetătorii care au reușit să elucideze enigma principalelor boli nutriționale (scorbut, beriberi, pelagra, rahitism etc.) este de așa natură încât aproape toți au primit un Premiu Nobel pentru istoricul lor descoperire.

Bine de stiut

Termenul „vitamină” provine din contracția „vit” ca „vitală” și „amină” din numele unui compus organic găsit în alimente.

Vitamine liposolubile dintr-o privire

Vitamina A (VNR: 800 µg/d) sau în echivalent pro-vitamina A (4,8 mg/d)

Vitamina A joacă un rol important în vederea, sănătatea pielii și a mucoaselor și în creștere.

Există în 2 forme: retinol și pro-vitamina A, mai cunoscute sub numele de carotenoizi (în principal beta-caroten).

vitaminele

Știați ?

Deficitul de vitamina A este una dintre principalele cauze ale orbirii în lume, în special în țările în curs de dezvoltare.

  • Principalele surse alimentare: