Tocană de vită încet, cu portocală, fără gluten sau produse lactate - Les Jardins de
Tocană de carne de vită încet, cu gluten portocaliu și fără lactate
Dieta hipotoxică cu Seignalet pe care o urmăm specifică faptul că, în special, carnea nu trebuie preparată la grătar pentru a evita producerea de molecule foarte dăunătoare organismului. Deja nu eram un mare fan al rumenirii cărnii când făceam caserole. Acum am abandonat complet acest pas: carnea este și mai gustoasă, mai fragedă pentru gustul meu. deci, de ce să te privești de asta, deoarece pe lângă faptul că ești mai sănătos, este și mai rapid să te pregătești! Acest vas se fierbe mult timp la cuptor la temperatură scăzută. Am adăugat cartofi mici cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât să fie fierți la perfecțiune în sos. Un adevărat tratament acest fel de mâncare care poate fi apoi reîncălzit pentru a fi și mai bun!
De ce aveți nevoie pentru 6 persoane:
1kg carne de vită în cuburi mari
3 coajă de portocală
150g slănină afumată
2 pahare de vin roșu
3 căței de usturoi, zdrobiți
400g sos de roșii
Iarba Provence
1kg cartofi mici
Preîncălziți cuptorul la 140 °. Într-o caserolă din fontă pentru cuptor, turnați slănina pe care o transpirați timp de 5 minute la foc mic. Te degajezi cu vin roșu. Adăugați carnea de vită, plantele de Provence, coaja, usturoiul și roșiile. Te amesteci bine. Tu acoperi. Coaceti timp de 2 ore apoi adaugati cartofii mici pe care tocmai i-ati periat sub apa si mai gatiti inca 30 de minute, acoperind totusi caserola.