Vitamins Horse Magazine MonChval Mag Mult mai mult decât; o revistă pe cal și; echitatie!
Fie că le numiți mic dejun, prânz sau cină, atracția principală în aceste momente ale zilei este mâncarea. Pâinea, cerealele, legumele, fructele, produsele lactate sau carnea, nu contează deoarece toate aceste alimente sunt susceptibile să conțină substanțe nutritive, care permit organismului nostru să funcționeze bine. Vitaminele sunt un exemplu; Deoarece majoritatea acestora nu sunt sintetizate de organism, vitaminele trebuie să fie furnizate în cantități suficiente printr-o dietă variată și echilibrată. Fiecare dintre ele are o funcție specifică în corp. În unele cazuri, suplimentele cu vitamine pot completa o dietă care nu oferă suficient.
Iată oportunitatea de a afla mai multe despre utilitatea vitaminelor și funcțiile acestora.
Să reluăm istoria acestei molecule organice atât de importante ...
V pentru ... Vita-amină!
Nu, nu este vina mea. Casimir Funk, în 1911, le-a dat acest nume datorită cuvântului „vita”, care înseamnă „viață” în latină, și faptul că el credea că substanța organică pe care tocmai o descoperise era neapărat amino (amină *). Așa s-a născut cuvântul „vitamină”, care se referă și astăzi la suplimente care sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului uman.
"Suntem ceea ce mâncăm". Această faimoasă frază, deși nu trebuie luată la propriu (fiți siguri, dacă mâncați pui la cină, nici o pană nu vă va împinge în timpul nopții), se aplică bine efectului că „au vitamine. Popoarele antice, care se luptau cu boli necunoscute caracterizate de durere, au început să bănuiască că mâncarea este cauza. Astfel, o simplă schimbare a dietei i-ar putea vindeca de aceste boli ciudate. Oamenii de știință le-au reprodus ulterior atunci când au descoperit că o dietă constând doar din alimente gătite, deși echilibrată, a dus deseori la acest rezultat (deoarece vitaminele sunt distruse de căldură). Astfel, prima vitamină a fost identificată în 1911 în cojile de orez: B1.
Odată cu descoperirea altor vitamine, s-a născut terapia cu vitamine, o știință care folosește vitaminele pentru a trata anumite disfuncționalități.
Dar pentru ce sunt vitaminele ?
- Vitamina joacă, printre altele, rolul coenzimei, adică se leagă de enzima * pentru a crea o reacție chimică. O va face cu enzima;
- Are o acțiune antioxidantă (previne sau scade oxidarea *) și participă la transferul de protoni și electroni în lanțul respirator;
- Stabilizează membranele prin blocarea fenomenelor de oxidare;
- Ca hormon, declanșează și sinteza unei proteine efectoare, o proteină numită și „proteină de ieșire”, care promovează eliberarea anumitor elemente din celulă.
Acestea sunt cele patru funcții principale ale vitaminei.
Diferitele categorii de vitamine
Vitaminele sunt clasificate după un singur criteriu: solubilitatea lor. Vitaminele liposolubile (A, D, E și K) sunt cele care, pe lângă faptul că sunt stocate de organism, se dizolvă în grăsimi. În schimb, vitaminele solubile în apă (toate B și C) nu sunt stocate de corp și se dizolvă în apă. Acestea se găsesc în urină după câteva ore. Prin urmare, trebuie consumat în mod regulat, deoarece organismul nu îl păstrează. Există, totuși, un mare avantaj în acest sens: deoarece sunt eliminate rapid, există un risc redus de a produce exces de vitamine solubile în apă.
Vitaminele liposolubile, pe de altă parte, se leagă de lipide și, prin urmare, sunt absorbite în același timp cu acestea din urmă. Se acumulează în grăsimi, ceea ce reprezintă atât un beneficiu cât și un dezavantaj. Într-adevăr, consumate într-o cantitate prea mare și nefolosite suficient, se pot acumula în anumite organe ale corpului, cum ar fi ficatul.
De ce vitamina cu un „s” aici? Pur și simplu pentru că există mai multe tipuri de vitamina B: vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 și B12. Cazurile de malnutriție și alcoolism cresc riscul de deficit al acestor vitamine.
vitamina B1, numit si tiamina, este foarte important în procesul de asimilare a alimentelor și furnizează energie organismului. Printre celelalte proprietăți ale sale, această vitamină stimulează pofta de mâncare și, prin urmare, este adesea prescrisă în caz de scădere în greutate sau anorexie. Deoarece este solubil în apă, deci nu poate fi păstrat de organism, este foarte rar să luați în exces. Un deficit poate duce, în cele mai grave cazuri, la o boală numită Beriberi, care duce la insuficiență cardiacă și tulburări nervoase.
vitamina B2, numit si riboflavină, joacă un rol în producția de energie, la fel ca B1. Se găsește în mod natural în anumite organe, cum ar fi retina, unde promovează vederea în semi-întuneric. De asemenea, crește rezistența organismului la frig și este esențială pentru sistemul nervos. Excesul, ca și deficiența, este rar, deoarece corpul îl sintetizează singur. Cu toate acestea, deficiența cauzează probleme ale pielii, probleme ale ochilor și oboseală.
vitamina B3, numit si vitamina PP, este produs în cantitate insuficientă în organism. Prin urmare, trebuie furnizat prin alimente, în special prin pește și carne. Scade producția de colesterol și este implicată în producția de hemoglobină *, precum și de hormoni sexuali și insulină *. Are multe alte funcții în sistemul nervos și digestiv. Deficitul acestei vitamine este foarte frecvent în țările din Africa și Asia și poate duce la o boală numită Pellagre, care, dacă nu este tratată, poate fi fatală. „Vorbim despre boala„ patru D ”: dermatită *, diaree, demență și deces.” (1)