Vite robuste din Extremul Orient

Vitele sălbatice de pe alte continente, cum ar fi iacii sau zebusurile, sunt de obicei văzute doar în grădina zoologică. Dar aceste rase pot fi păstrate la noi și ca animale de fermă.

vite

Anneliese și Alfons Kohl țin 70 de vite de iac în ferma lor de 20 ha. (Sursa imaginii: Kretzer)

Acest articol a apărut pentru prima dată în top agrar südplus 8/2019.

Diversitatea raselor este încă foarte mare în creșterea bovinelor de carne. Pe lângă originile domestice, fermierii de vaci care alăptează folosesc și rase care provin din Franța și Marea Britanie. În schimb, bovinele care sunt originare din alte continente, cum ar fi bizonii din America de Nord sau iacul sau zebul, care se găsesc în principal în Asia, sunt rare aici. Obținerea sau importul acestor animale este mai complexă. În plus, există incertitudine dacă rasa este potrivită pentru locațiile noastre germane și cât de bine poate fi comercializată carnea sa. top agrar südplus a vizitat trei ferme de vaci care alăptează, care au înființat turme cu astfel de specii exotice. Citiți de ce fermierii au ales aceste rase și ce experiențe au avut cu creșterea, păstrarea și comercializarea acestor animale. Astăzi aruncăm o privire mai atentă asupra creșterii iacilor.

Cunoscătorii cărnii, profesorii și șamanii fac pelerinajul la creșterea yacului familiei Kohl din Taufkirchen. Yak-urile funcționează de douăzeci de ani - familia a trebuit să dobândească o mulțime de cunoștințe de specialitate în acest timp.

Fermierul cu jumătate de normă Alfons Kohl este un alpinist pasionat. Când a participat la o expediție în Tibet în 1997, a întâlnit yak-uri acolo pentru prima dată. „A fost ca un virus”, își amintește crescătorul, „și nu m-a lăsat să plec până astăzi.” Yakul sau bouul mormăit este păstrat în Asia pentru producția de lapte și carne și ca un cal de lucru. Originea sa se află în Himalaya, unde trăiesc astăzi doar câteva exemplare de iac sălbatic.

Yak-urile de la ferma Kohl sunt disponibile pe tot parcursul anului.