Vitel mâncați mai inteligent

vițel aici

Vitelul atrage cu o structură delicată și convinge în Wiener Schnitzel, de exemplu. Puteți afla ce altceva ar trebui să știți despre vițel aici.

Carnea bovinelor tinere în vârstă de aproximativ 3 luni, care sunt ținute într-o manieră adecvată speciei - adică viței - este roșu deschis, cu un conținut scăzut de grăsimi și ușor de digerat. Conține fier ușor de utilizat, oligoelementul adesea rar zinc și o bună parte din vitaminele B, în special vitamina B12, care se găsește doar în alimentele de origine animală.

Bine de stiut

Cu cât vițelul este mai ușor, cu atât conține mai puțin fier mineral care formează sânge. Pentru că noi consumatorii ne înșelăm de zeci de ani că numai vițelul deschis la culoare este fraged, vițeilor li s-a dat deseori hrană cu conținut scăzut de fier și a trebuit să trăiască în tarabe întunecate pentru a menține carnea palidă. Între timp, am aflat că și carnea roz este fragedă. Condițiile de îngrășare s-au schimbat în consecință. După o serie de scandaluri, îngrășătoarele care și-au tratat animalele cu promotori de creștere interzise au fost, de asemenea, renunțate. De la 1 decembrie 2000, hrănirea cu făină și grăsime a animalelor destinate producției de alimente a fost interzisă prin lege. Această reglementare afectează furajele (înlocuitorul laptelui) pentru creșterea vițelului și îngrășarea vițelului, animalele trebuie acum să fie hrănite vegetarian sau, ca și în cazul fermierilor ecologici, să primească lapte natural.

Recomandare EAT SMARTER:

Carnea de vițel organic și carnea provenită din forme bune de creștere prietenoase animalelor are o culoare ușor mai închisă decât vitelul convențional, deci conține mai mult fier. Dacă îți place să mănânci vițel bun, cel mai bine este să-l cumperi de la un măcelar în care ai încredere deplină. Sperăm că specialistul știe de unde vine animalul și dacă a fost ținut într-un mod adecvat speciei.

Rețete cu vițel:

Desigur, puteți găsi și rețete cu vițel aici la EAT SMARTER!

  • Rețete de vițel într-o listă clară
  • Colecție de rețete de vițel pentru un clic practic