Vitel, pui, curcan sau somon sfaturile și trucurile noastre pentru o blanchetă de succes Femme Actuelle The MAG

Blanquette de veau este un fel de mâncare tradițional francez pe care l-am gustat cu toții. Dar știați că nu a fost pus în piatră? Pentru a testa arome noi și pentru a reda acestui fel de mâncare, încercăm diferite combinații, cum ar fi o blanquette cu pește sau miel.

vitel

Principiul blanquette-ului este simplu: fierbem carne albă (adesea de vițel), pe care o însoțim cu legume și un sos alb (în unt sau apă). Desigur, aceasta este o rețetă de bază, care poate fi adaptată la gusturile tuturor.
> Descoperiți cele mai bune rețete de blanchete.

Pariați pe un bulion parfumat

Pe lângă calitatea cărnii, gustul bulionului vă va echilibra felul de mâncare. Fie că este vorba de un bulion de legume sau un bulion de carne, bulionul de pui fiind un clasic, este foarte important să pregătiți un bulion parfumat și echilibrat (prea multe arome diferite pot ucide armonia felului de mâncare).
Vă puteți pregăti bulionul în avans, pentru a economisi timp în Ziua Z: de exemplu, faceți bulion de pui cu resturi de pui (carcasă, piele etc.). Adăugați ghimbir pentru a aduce prospețime bulionului dvs. și de ce nu puțină pudră de curcuma. Pe lângă faptul că este anti-deșeuri, această rețetă îi va oferi blanquettei un gust original.

Originalul: blanquette de vițel

Alegeți un vițel de calitate și de ce nu piese diferite. Astfel, veți obține câteva variații în gătitul cărnii, care vor da textură vasului dumneavoastră.
Pentru o blanetă absolut perfectă, vă recomandăm să gătiți carnea mult timp, astfel încât să aibă timp să fiarbă și să se înmoaie bulionul. Adăugați câteva legume proaspete tăiate la caserolă, ciuperci dacă este în sezon sau legume timpurii. După 45 de minute - 1 oră de gătit minim (în funcție de bucăți și mărimea lor) - colectați bulionul, filtrați-l dacă ați adăugat ierburi. Păstrați o parte cu carnea, pentru cealaltă, folosiți-o pentru a găti garnitura, în special orezul.