Vitele noastre - Eichhof
Vitele de la Eichhof
Vitele Hereford, Galloway și Aberdeen-Angus deținute pe Eichhof și în Asbach sunt printre cele mai populare rase pentru creșterea vacilor care alăptează. Toți provin inițial din Anglia și Scoția.
Din ce în ce mai mulți oameni preferă să mănânce mai puțină carne,
dar de înaltă calitate.
Datele actuale pentru vânzările de carne proaspătă pot fi găsite în calendarul nostru
Creșterea bovinelor și calitatea cărnii
Majoritatea vitelor noastre trăiesc în aer liber. Te hotărăști singur unde vrei să rămâi în ploaie geroasă sau continuă: în aer liber, în grajd, sau mai bine zis în adăposturile din pășuni. De asemenea, depinde de vacile noastre care alăptează dacă își dau naștere vițeii primăvara în paiul din hambar sau în afara pășunii.
Faptul că descendenții sunt alăptați de baraje timp de șase luni sau mai mult de la naștere este un mare avantaj al acestui tip de creștere a bovinelor de carne. În perioada de alăptare, vițeii își schimbă încet dieta în verde, care crește proaspăt în această perioadă a anului. Nu este de mirare că această creștere adecvată speciei are un efect foarte pozitiv asupra calității cărnii și că nu poate fi comparată cu cea a animalelor care sunt ținute sau îngrășate exclusiv în hambar.
Care este secretul cărnii de vită uscate?
Vârstă uscată înseamnă: Cea mai bună parte a spatelui vitelor este atârnată într-un dulap special în spatele geamului la o temperatură de aproximativ 2 ° C și o umiditate de aproximativ 60% timp de patru până la șase săptămâni.
Săptămână după săptămână, carnea devine mai întunecată, mai fragedă și mai intensă în gust. Acest proces determină slăbirea cărnii. Când vine vorba de cumpărături, desigur, acesta are prețul său. Dar știi și că friptura pe care ai pus-o în tigaie nu se va micșora.
Acesta și alte produse de carne de vită de înaltă calitate sunt disponibile în magazinul nostru agricol.
Fapte interesante despre vitele noastre
Angus
Vitele negre sau roșii Angus sunt bune și inteligente. Se îngrașă rapid și fac carne foarte bună. Se caracterizează prin gustul său delicat, marmorarea pronunțată și bobul fin. Pentru mulți iubitori de carne, o friptură din carne de vită Angus nu poate fi depășită în calitate.
Galloway
Bovinele galbene Galloway sunt deosebit de robuste, pașnice și frugale. Prezintă caracteristici de maternitate excelente, sunt ușor de fătat, așa cum spune fermierul, și prezintă o coeziune puternică în turmă. Pe lângă animalele negre monocrome, există și culori alb și roșu.
Galloways se caracterizează printr-o creștere mai lentă în greutate decât este cazul celorlalte rase ale noastre. Prin urmare, au nevoie de un an suplimentar pentru a fi gata pentru sacrificare. Acesta este modul în care inconfundabila carne Galloway este produsă într-un mod apropiat de natură, așa cum facem la Eichhof.
Hereford
Această rasă izbitor de frumoasă, calmă și robustă este extrem de pașnică și, de asemenea, iubește coeziunea strânsă din turmă. Animalele sunt pete maronii și albe. Le puteți recunoaște cu ușurință după dunga albă care trece pe spate. Carnea marmorată minunat de delicată produce fripturi deosebit de suculente. Vitele Hereford, care provin inițial din vestul Angliei, sunt acum cea mai comună rasă de bovine de carne din lume.