Viva España cu înghețată parfumată nata!

Publicat pe 06.20.2012, actualizat pe 23.05.2019

înghețată

Este dificil să găsești, în Franța, celebra înghețată „nata”, care este o încântare pentru spanioli și turiștii de vară. Soluția ? Pregătirea de casă, desigur !

Un parfum tipic spaniol

În Spania, cuvântul „nata” desemnează smântână proaspătă și, pe scurt, frișcă („nata montada”). Dar este și un parfum clasic de înghețată („helado de nata”), adorat de francezii care au ales Peninsula Iberică ca stațiune de vară. Marele regret al acestuia din urmă? Parfumul „nata”, cu o aromă dulce și lăptoasă, este aproape imposibil de găsit în Franța. Nu contează: înghețata „nata” poate fi perfect pregătită acasă.

Ai spus înghețată ?

Clarificare tehnică prealabilă: termenul generic gheață desemnează mai multe preparate care fac obiectul unor reglementări stricte atunci când sunt destinate vânzării. Sorbetul, de exemplu, este un amestec de apă, zahăr și fructe (sau legume) fără grăsimi. În ceea ce privește înghețata cremoasă, aceasta combină produse lactate, arome și îndulcitori, la care se adaugă adesea ouă. Într-adevăr, în patiseria franceză, baza înghețatei de casă este crema. Cu toate acestea, inimitabilul parfum "nata" necesită o plecare delicioasă de la tradiție: este o cremă simplă simplă care face toată munca sau aproape. !