Vizita fabricii de caviar din Tiraspol un moment existențial - Voyages Moldova
De secole, sturionul, o specie de pește originară din emisfera nordică, a fost foarte apreciat pentru carnea și ouăle sale transformate în caviar. Filosoful Aristotel a menționat deja cu 350 de ani înainte de J-C că grecii consumau ouă de sturion la banchete. Din punct de vedere istoric, majoritatea sturionilor provin din Marea Caspică și faimosul său caviar, în principal din Rusia, Kazahstan, Azerbaidjan și Iran. În zilele noastre, noi țări au început aventura. Franța, de exemplu, este acum cunoscută pentru a o produce lângă Bordeaux. Acesta este și cazul din partea Moldovei.
Acum să aruncăm o privire la fabrica de caviar "Aquatir", care produce în jur de 5 tone de caviar negru pe an. Acesta este situat în orașul Tiraspol din Republica Moldova a Transnistriei; un stat nerecunoscut, după ce s-a separat de Moldova și independent de facto de la căderea Uniunii Sovietice în 1991.
Deschis recent vizitatorilor, Voyages Moldavie a putut vedea cum se produce aur negru pas cu pas în această regiune separatistă de limbă rusă situată la 1,5 ore cu mașina de capitala Moldovei: Chișinău.
Caviar printre sovietici !
Vizita începe cu o vizită la iazurile în care sunt crescuți sturionii. Hangare foarte mari găzduiesc piscine imense. Deoarece pescuitul acestui pește în sălbăticie este acum interzis sau strict reglementat, diferitele specii de sturioni (Beluga, Sterlet, Bester, Russe) sunt crescute în piscine mari protejate din exterior.
Întregul proces de reproducere este explicat și este complex. Ghidul nostru este amabil. Creșterea unui sturion de la naștere este probabil cea mai dificilă parte a întregului proces. Trebuie să aveți un sistem adecvat de cultivare și un program nutrițional complet, cu o atenție specială la formularea furajelor, un program nutrițional riguros și o temperatură optimă a apei pentru a recrea mediul natural original.