Vizualizare subiect - Ce este un; Aluat de început
Am auzit undeva că cineva păstrează întotdeauna un aluat de început în frigider și apoi îl folosește în loc de aluat.
Dar ce este aluatul de început? Cum se face? Și care sunt avantajele și dezavantajele sale? Când are sens să îl folosești?
„Aluatul inițial” nu este un termen fix, poate fi un termen pentru „aluatul vechi” (preluat din aluatul de pâine finit și folosit ca potențiator de aromă pentru următorul aluat de pâine), Lievito Madre, amestec de aluat (ASG), drojdie sălbatică, fermentare Sekowa de coacere, pre-aluat sau ceva de genul ăsta. Ați făcut deja Google: dați clic pe ?
de ce această remarcă?
În primul rând, sunteți singurul forum în care pun această întrebare, deoarece aici mă simt cel mai profesionist și al doilea:
chiar dacă ar fi să scriu în mai multe forumuri și să întreb: ce este în neregulă cu asta? Dacă întreb persoana A și nu primesc un răspuns satisfăcător, atunci o voi întreba pe persoana B și așa mai departe.
Este logic, nu-i așa?
Sau dacă nu am înțeles ceva, îl întreb sau îl citesc de mai multe ori.
Salut Larissa,
L-am cercetat pe Google, dar termenul apare într-o mare varietate de zone, mai ales cu drojdie.
Am crezut că este un anumit tip de pregătire, un termen fix, așa că ți-am pus întrebarea.
Dar explicația ta că este folosită mult îmi este suficientă pentru a spune că mă pot salva la goog.
Vă mulțumim pentru răspuns și pentru munca dvs.