Vizualizare subiect - Făină de ovăz

  • Indexul forumului‹Fabricarea berii amatori‹Rețete‹Brown Ale - Porter - Stout
  • Schimbați dimensiunea fontului
  • Tipărește subiectul
  • Fa o donatie
  • Donații și plăți
  • FAQ
  • Testele

Făină de ovăz

Moderator: Jean-Luc

vizualizare

Făină de ovăz

de Hexor »14 ianuarie 2020 13:03

An nou, test de stil nou: stout !

Acesta este primul meu joc, vă rog să fiți indulgent cu rețeta mea, am ajuns la asta căutând pe forum, pe net etc.
Ideea este de a obține un stout foarte întunecat, puțin „gros”, cu ciocolată, alune, note prăjite:

Date despre rețetă
--------------------------
Volumul înainte de ebu: 16,04 L
Volumul după ébu: 13,54 L
Volumul infuzării (în fermentator): 12,00 L
Volum îmbuteliere/butoaie: 11,00 L
ID estimat: SG 1,059
Culoare estimată: 80,3 EBC
Amărăciune estimată: 39,3 IBU
Randament global: 65,00%
Randament posibil estimat: 70,4%
Timp de fierbere: 60 minute

Ingrediente:
------------
Numele cantității Tip N °% din volumul total
19,64 L Apă - Apă nouă Madeleine 1 - -

2,41 kg (fr) CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Boabe 2 67,0% 1,57 L
0,54 kg Ovăz, fulgi (2,0 EBC) Cereale 3 15,0% 0,35 L
0,18 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Cereale 4 5,0% 0,12 L
0,18 kg Special B Malt (280,0 EBC) Cereale 5 5,0% 0,12 L
0,14 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Cereale 6 4,0% 0,09 L
0,14 kg orz prăjit (1000,0 EBC) Cereale 7 4,0% 0,09 L

40,00 g Fuggle [4,50%] - fierbere 60,0 min Hamei 8 32,5 IBU -
20,00 g Fuggle [4,50%] - fierbere 10,0 min Hamei 9 5,9 IBU -
20,00 g Fuggle [4,50%] - Aromatic 15,0 min, 70,0 C Hamei 10 0,8 IBU -

1,0 pachet SafAle English Ale (DCL/Fermentis # S-04) [23,66 Drojdii 11 - -

Infuzie unică, profil complet de infuzare pentru corp
Greutatea totală a boabelor: 3,59 kg
----------------------------
Denumirea etapei Descriere Etapa T ° Durata etapei
Mash In Adăugați 16,76 L de apă la 71,7 C 68,0 C 80 min