Votredieteticienne - Alcooli
Alcoolul este rareori recomandat atunci când doriți să fiți atenți la siluetă. Dar multor oameni, chiar atenți la greutatea lor, le este greu să refuze o băutură de alcool în timpul diferitelor etape ale unei nopți cu prietenii sau familia. Începe cu aperitivul, apoi paharul cu vin la masă și în cele din urmă paharul cu șampanie cu desert. Ce impact va avea alcoolul asupra dietei? Cum se limitează consumul? Ce alcooli să alegi dacă nu vrei să bei ?
De ce alcoolul te îngrașă ?
Etanolul, numit și alcool etilic, este principalul alcool din băuturile alcoolice (CH3-CH2-OH pentru chimiști). Acest lucru perturbă pierderea în greutate, deoarece perturbă funcționarea anumitor enzime hepatice (crigliceraze) care sunt destinate tăierii grăsimilor.
Prin urmare, persoanele care beau mult stochează grăsimea mai ușor și mai repede decât altele, mai ales în burta.
Și anume: cu cât beți mai repede alcool, cu atât mai mult provocați vârfuri în secreția de insulină, ceea ce permite alcoolului să se integreze mult mai rapid.
Care sunt recomandările
Dacă nu beți alcool, nu există niciun motiv pentru a începe să îl consumați.
Conform recomandărilor OMS (Organizația Mondială a Sănătății), limita zilnică care nu trebuie depășită este de două băuturi de alcool pentru femei și trei băuturi pentru bărbați. De asemenea, se recomandă să nu beți alcool cel puțin o zi pe săptămână.
Aportul nutritiv de alcool
Alcoolul este etanol și zahăr. Când vorbim despre unități de alcool, vorbim despre măsurarea cantității de alcool pur conținută într-o băutură. 1 unitate = 10g alcool pur pentru 1 litru.
Alcoolul oferă o mulțime de calorii într-un volum mic și fără a furniza nutrienți anumiți. Deci, dacă beți alcool, este doar pentru distracție. Un gram de alcool pur conține 7 calorii (comparativ cu 9 calorii pentru 1 g de grăsime).
În ceea ce privește cocktail-urile (alcool, suc și sirop), acestea sunt cei mai răi dușmani ai tăi, deoarece au un conținut ridicat de zahăr.
Cât de mult alcool este într-o băutură ?
Cantitatea de alcool depinde de titrare. Titrarea (gradul băuturii) nu este egală cu procentul (indicat pe sticlă), dar este un coeficient.
De exemplu, 1 pahar de vin la 12 ° (titrare) nu înseamnă că conține 12% alcool. Înmulțiți cu 0,8 pentru a afla cantitatea de alcool. Deci, există 10g de alcool (etanol) la 100g. Aceste date vor face posibilă cunoașterea valorii calorice a unui alcool.
Vin alb, vin roșu sau vin roz, pe care să îl favorizeze ?
Vinul roșu și vinul alb au aproape același conținut energetic: 105kcal pentru un pahar de roșu (15cl) și 110kcal pentru un pahar de alb. Dar un pahar de vin dulce precum Sauternes are 120 de calorii și un pahar de Port 160 de calorii. Rețineți că un vin alb uscat precum Muscadet conține mai puține calorii decât vinul roșu.
Notă: o cantitate rezonabilă de vin roșu poate fi benefică pentru sănătate. Într-adevăr, vinul roșu conține tanini polifenoli care au un efect protector împotriva bolilor cardiovasculare. Vă rugăm să rețineți, vinul nu trebuie prescris dacă persoana nu consumă alcool!