Talpă - o prezentare generală a vitaminelor și mineralelor
Gurmanzii pot lăsa literalmente talpa din familia peștelui plat să se topească în gură. În plus față de gustul excelent, potențialul ridicat de sănătate contribuie și la plăcere.
Conținut de vitamine și minerale în limbă
| sodiu | 100,00 mg |
| potasiu | 309,00 mg |
| Calciu | 29,00 mg |
| fosfor | 195,00 mg |
| magneziu | 49,00 mg |
| fier | 0,80 mg |
| Vitamina E. | 0,06 mcg |
| Vitamina B1 | 0,10 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 3,00 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 0,25 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg |
| vitamina C | 0,00 mg |
Puține calorii, dar multe minerale
Pierderea în greutate doar prin efort este rareori posibilă. Consumul unei diete sănătoase cu un aport nutrițional adecvat este la fel de important. Talpa combină ambele aspecte. Acoperă atât nevoile sportivilor, cât și îndeplinește în același timp nevoia unei mese cu conținut scăzut de calorii pentru cei care doresc să slăbească.
Lider printre peștii cu conținut scăzut de grăsimi
În ceea ce privește puterea calorică redusă, aproape nici o altă creatură marină nu este mai slabă decât talpa. Dacă ești atent la silueta ta, o poți accesa în siguranță aici. Deosebit de important: vitaminele B conținute în peștele plat accelerează digestia carbohidraților și a grăsimilor.
Proteinele te mențin sătul mult timp
Complexele vitaminice menționate contribuie, de asemenea, la metabolizarea mai bună a proteinelor. Acest nutrient se găsește în concentrații deosebit de mari în limbă. Pe de o parte, senzația de sațietate durează mult timp, pe de altă parte, talpa promovează construirea musculară. La rândul lor, aceștia cer reducerea greutății, deoarece mușchii consumă și mai multă energie atunci când se odihnesc. Nu în ultimul rând, talpa este, prin urmare, o nutriție sportivă ideală pentru a scurta regenerarea.
Alimentele care conțin acid folic sunt acompaniamentul ideal pentru limbă
Acidul folic este un mineral esențial pentru formarea sângelui. Sportivii beneficiază de un transport crescut de oxigen, precum și de dezvoltarea masei musculare. Acidul folic se găsește în principal în legumele cu frunze, cum ar fi spanacul. Și aici, vitaminele B din talpă joacă un rol crucial în îmbunătățirea absorbției.
Rezistența imună datorită multor minerale
Peștele plat conține, de asemenea, o mulțime de iod, potasiu și zinc. Acest amestec de minerale întărește sistemul imunitar și menține procesele metabolice importante. Între timp, vitamina D asigură oase puternice.
Pregătirea și depozitarea
Din păcate, talpa piere foarte repede. În niciun caz nu trebuie să stea în frigider mai mult de una, cel mult două zile. Aici aparține celei mai reci zone. Alternativ, fileurile sunt disponibile și congelate. Peștele plat poate fi păstrat câteva luni când este înghețat.
Există o serie de metode care pot fi utilizate pentru a prepara talpa. La fel ca aproape orice pește, poate fi preparat la aburi sau înăbușit. Cu toate acestea, se recomandă în special prăjirea într-o tigaie. Pe de o parte, dimensiunea fileurilor se dovedește a fi foarte potrivită pentru o tigaie mare, pe de altă parte, carnea fermă nu amenință să se dezintegreze atunci când este rotită. Gătitul la cuptor oferă o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi.
Însă fileurile nu necesită prea mult de lucru. Talpa are o creastă centrală mare. În stânga și în dreapta acestuia se află carnea fără bavuri. Prin urmare, îndepărtarea este extrem de ușoară. De asemenea, pielea poate fi decojită cu ușurință. Pentru a pune talpa în lumina reflectoarelor, carnea ei poate fi, de asemenea, înfășurată decorativ sau modelată în alt mod. Fixat cu scobitori mici, peștele face o impresie vizuală pe tejgheaua bufetului în această formă.
Pentru a sublinia aroma de nuci a cărnii, se recomandă adăugări precum suc de lămâie, diverse ierburi, unt topit, capere sau puțin vin.
Utilizați în bucătărie
Dintre peștele plat, talpa este considerată una dintre cele mai fine specii. Carnea lor fragedă are o aromă de nuci, iar consistența are o anumită mușcătură. Tot ce aveți nevoie sunt garnituri simple, cu un gust subtil. Puteți pregăti o masă festivă cu cartofi rustici și o salată de frunze verzi. În plus, legumele de tot felul sunt potrivite, mai ales atunci când sunt servite în unt sau sos cremos. Usturoiul prăjit, roșiile picante sau măslinele fine au dus delicii culinare din Marea Mediterană. Sosurile ușoare, cum ar fi sosul picant de muștar sau sosul bearnaise, sunt deosebit de potrivite ca sosuri. Și alte crustacee sau cuburi de slănină se potrivesc bine cu carnea fragedă a tălpii.
Tipuri diferite
Există peste 40 de specii diferite de limbă în întreaga lume. Pentru comerț, totuși, doar două soiuri sunt decisive. Talpa adevărată (Dover Sole), care provine în mare parte din apele nordice. Este ușor să-l confundați cu limba atlantică sau limba roșie. Provine din Oceanul Atlantic în apropierea coastei vest-africane și nu se apropie de calitatea tălpii reale. Poate fi găsit adesea în magazine ca produs congelat. Prețul oferă, de asemenea, o indicație de ce tip este.
Căutați o substanță vitală:
Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.