VS; ce este această sticlă de lapte Lili Barbery
fotografie lili barbery-coulon
Am citit sâmbătă un articol pe lemonde.fr care mi-a zguduit coloana vertebrală și pe care vreau să-l împărtășesc cu tine. Aceasta este o prezentare a lui Christian Rémésy, nutriționist și cercetător la INRA, despre consumul nostru de lapte. Nu urmasem aceste informații, dar din primăvara anului 2015, comunitatea europeană va desființa cotele de lapte, care are ca scop scăderea costurilor pe litru de lapte. Acest lucru va avea, de asemenea, consecința, așa cum explică Christian Rémésy, de a permite fermierilor să își exploateze vacile, aflate deja în primejdie, chiar mai mult pentru a satisface cererea industriei laptelui. Vă invit să citiți urgent acest articol și să-l împărtășiți celor pe care îi iubiți, inclusiv copiilor care încă mai cred că laptele este cel mai bun aliat pentru sănătatea lor.
M-am născut în 1976. Am fost întotdeauna servit cu lapte la micul dejun și am crescut crezând că cel mai bun mod de a începe ziua a fost să împerechem un bol mare de cereale procesate cu lapte. Părinții mei nu erau nici verzi, nici gânditori înainte. Își făceau cumpărăturile în hipermarketuri, mai rar în magazinele din cartier. Mama mea, care a rămas aproape de tot în copilărie, avea o pasiune pentru promoții și stocuri de alimente în dulap. Așa că am cunoscut întotdeauna bucătăria plină cu cutii de lapte și iaurt în frigider. În Canada, unde locuia tatăl meu, laptele era servit deseori în loc de apă în timpul meselor. Nu era obiceiul tatălui meu, dar nu am fost niciodată surprins să văd copiii care cer lapte la prânz.
Când am plecat de acasă puțin înainte de a împlini 18 ani, am continuat să fac ceea ce fusesem învățat: laptele și toate produsele sale mi s-au părut bune și l-am mâncat cât mai des. În Irlanda, unde locuiam când eram student, am întărit această convingere doar deoarece toată lumea își cumpăra zilnic laptele proaspăt la magazinul de la colțul străzii și consuma la fel de mult ca bere (se spune). Nu aș fi putut niciodată să pun la îndoială beneficiile acestei băuturi în acel moment.
Mai târziu, ca o mulțime de fete, am urmat diete cu sau fără un nutriționist. Toate metodele au repetat mereu că un anumit număr de produse lactate ar trebui ingerate pe zi pentru a evita deficiența de calciu. M-am forțat să mănânc brânză de vaci 0% fără nici o plăcere pentru că mi s-a spus că este bine pentru mine. Chiar în timp ce făceam cumpărături la Monoprix, îmi amintesc că mesajul a jucat iar și iar într-o reclamă difuzoare pentru Câlin fromage blanc: „Doamnelor, pentru a evita osteoporoza, există o singură soluție: mâncați produse lactate”. Trebuie să vă amintiți, la fel ca mine, toate acele campanii publicitare, din anii 1950 până în prezent, când am văzut vedete, adolescenți anonimi și copii în tehnicolor zâmbindu-ne cu o mustață de lapte deasupra buzelor.