VS; este anotimpul caiselor și nectarinelor din regiunile noastre! Bucătăria mea fără gluten
Înainte de a pleca în vacanță la sfârșitul lunii iunie, am fost invitat deAtelier de 750g să participe la o „luptă culinară” în jurul a două produse de sezon: caise și piersici/nectarine.
Reprezentanții prietenoși ai profesiei ne-au vorbit cu mare pasiune despre ei loc de munca si al lor produse.
Câteva informații despre „caisele din regiunile noastre”: acest nume ascunde producătorii și cooperativele pentru o producție de aproximativ 165.000 de tone de fructe de calitate, care este produsă în Franța în conformitate cu metodele tradiționale și cultivată în mod responsabil. Cele trei bazine principale de producție sunt Roussillon, Languedoc-Provence și Valea Rhône.
Caisul este o sursă de vitamina A și este bogat în minerale (potasiu, fier, cupru și magneziu).
Câteva cuvinte despre „piersici și nectarine din regiunile noastre”: 40% din producția franceză provine din Languedoc Roussillon, urmată de Provence (30%) și regiunea Rhône-Alpes (25%). Cu peste 250.000 de tone, Franța este al patrulea producător european. Știați că piersicile, nectarinele și nectarinele sunt toate fructele piersicului și sunt „mutații naturale”, nu există manipulare umană! De asemenea, pescuitul este sărac în calorii și conține aproape 87% apă.
Un sfat pentru a-ți păstra mai bine piersicile: nu le stivuiești și lasă-le la temperatura camerei.
Notă pentru pasionații de vehicule ca mine, producătorii din regiunile noastre au furnizat ambalaje care sunt perfect potrivite pentru a absorbi șocurile, iar lada conține 8 fructe bine adăpostite.
Înapoi la seara noastră ... Am făcut parte din echipa compusă de Valerie a blogului Marcia, influențele sale culinare care se adunaseră Pascale de pe blogul Ideile vagi ale Snapulk, Elodie de la blogul Elo la gură și eu! Un cvartet simpatic!
Principiul: diferite echipe au trebuit să gătească un fel de mâncare și un desert cu caise și piersici. Aveam diferite ingrediente disponibile și bineînțeles fructele stea!
Am creat două rețete: lasagna de pui tagin de caise (sau povestea unui tajin transformat în lasagna, așa că felul nostru de mâncare nu arată ca al altei echipe) și un desert fără gluten (mulțumesc echipei mele pentru adaptarea la dieta mea fără gluten!). Un desert cu o poveste drăguță sau cum s-a transformat un caș de lămâie și o plăcintă cu nectarine millefeuille de gresie cu caș de lămâie și nectarine însoțite de sorbetul său de busuioc.
Și acum să trecem la treabă, rețetele!
În primul rând lasagna de pui tagin de caise:
Este un fel de mâncare de familie pentru 8 persoane.
- 4 coapse întregi de pui
- 2 cepe mari (curățate și tocate)
- 2 lingurițe de chimen
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 1 linguriță de curcuma
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri de miere
- 4 linguri de migdale tăiate
- 4 linguri de fistic tocate
- 10 caise
- 18 foi de lasagna cu spanac (cu gluten în timpul atelierului, dar lasagna fără gluten va merge bine!
Pasul 1: prepararea taginului de pui cu caise:
Tăiați pulpele de pui în jumătate (toiag și coapsă) și acoperiți-le cu condimente.