VS; este momentul să consumi curmale și feijoa
Fructe care ne doresc bine din noiembrie până în ianuarie, este timpul să ne bucurăm de ele !
Suntem la mijlocul sezonului pentru aceste două fructe și în Hérault, nu există o grădină care să nu aibă un Persimmon sau un Feijoa și totuși ... Aceste două fructe rămân foarte des pe copac sau pe pământ. Ar fi timpul să-i cunoaștem mai bine pentru a-i aprecia.
În Japonia, kakiul este cultivat de o mie de ani. Există 2000 de soiuri în lume. Arborele a ajuns în Franța în secolul al XIX-lea de un inginer de construcții navale din Toulon. De atunci, Kaki s-a adaptat perfect climatului din sudul Franței. Din noiembrie, copacii continuă, chiar și după căderea frunzelor, să dea aceste fructe coapte. Odată recoltate, vor lumina tarabele pieței și supermarketurilor până la sfârșitul anului, alături de nuci de cocos, guaie, rodie, feijoa și alte fructe exotice. Se coace la momentul potrivit într-un coș cu mere la temperatura camerei.
Feijoa, din familia guava, este originară din zonele înalte din Brazilia și Argentina. Acest arbust este cultivat peste tot în lume. În Noua Zeelandă feijoa este utilizată ca plantă ornamentală (florile feijoa au o frumoasă culoare roșie aprinsă). A fost introdus în Franța în regiunea Nisa în 1890 de Edouard André. De atunci, acest copac rezistent la frig a fost cultivat în zona mediteraneană.
Când este deschis, feijoa dă un parfum foarte plăcut, carnea sa este suculentă în centru, fermă și granulată în jur. Gustul său unic este un amestec de ananas, guava și căpșuni. Se păstrează timp de o săptămână după ce a fost ales.
Bucătarul de la Orangeraie își dă sfaturile pentru a le găti