Wasabi Grüner Scharfmacher - FIT FOR FUN
Wasabi nu este pentru palatele sensibile, dar dacă vă plac mâncarea picantă, hreanul japonez este alegerea potrivită!
Fanii sushi ar fi trebuit să știe de mult: Wasabi! Hreanul verde - așa cum este supranumit - este servit în mod tradițional cu sushi și oferă o experiență gustativă intensă, care aduce lacrimi la mulți ochi. Wasabi este notoriu pentru picantitatea sa: spre deosebire de ardeii iute, nu simți picantul pastei picante în principal pe limbă, ci în principal în gât și nas. Așa a câștigat porecla de hrean verde - deși este de fapt legată doar la distanță de hreanul real.
Bună ziua: pastă Wasabi
Pasta verde deschisă care se servește cu sushi este fabricată din planta de wasabi (Eutrema japonicum), care este o plantă cruciferă și se găsește în Japonia, Coreea, SUA și Noua Zeelandă. În bucătărie se folosește portaltoiul, în care se colectează majoritatea substanțelor înțepătoare, care asigură aroma inconfundabilă. În Japonia, rizomul este măcinat pe o placă de lemn acoperită cu piele de rechin, care creează pasta.
Ce ingrediente sunt în wasabi?
Wasabi nu numai că creează un foc pe gust în ceea ce privește gustul, ci promovează și sănătatea:
Uleiurile de muștar conținute, care asigură picantul, se numără printre substanțele vegetale secundare.
Acestea au efect antibacterian și, potrivit studiilor științifice, pot reduce chiar riscul de cancer. Consumul de wasabi - în cantități mici - stimulează, de asemenea, digestia și trezește intestinele obosite. Cu toate acestea, prea mult poate avea efectul opus, cauzând probleme de stomac și diaree. Se spune, de asemenea, că Wasabi are un efect pozitiv asupra sistemului nostru imunitar, iar unii experți în nutriție sunt, de asemenea, siguri că hreanul verde ameliorează simptomele astmului bronșic - dacă doriți să mâncați sănătos, este garantat că wasabi are dreptate.
Feriți-vă de pasta de wasabi greșită
Deoarece wasabi proaspăt este dificil de obținut în afara Japoniei, trebuie să folosiți pastă dintr-un tub din Germania. Ar trebui să fim atenți aici, deoarece înlocuitorii de wasabi artificiali sunt acum preparați și din hrean alb, la care se adaugă pur și simplu agenți coloranți și extracte de muștar. Aceste imitații sunt comestibile, dar nu pot fi comparate cu originalul!