Wasabi pe care îl mănânci n; este probabil doar hrean de culoare verde
Dacă wasabi-ul adevărat este atât de rar, este pentru că cultivarea acestuia necesită cea mai mare îngrijire.
Dacă wasabi-ul adevărat este atât de rar, este pentru că cultivarea acestuia necesită cea mai mare îngrijire.
"Ai mâncat vreodată wasabi adevărat? Probabil că nu." Așa începe acest videoclip Great Great Story pe o fermă japoneză dedicată creșterii wasabi.
Aproape de munți și de un izvor natural, ferma Daio din Hotaka, Japonia, cultivă wasabi. Renumită pentru că este extrem de dificil de produs în cantități mari, această plantă este totuși un pilon al bucătăriei japoneze. Așa că da, obișnuiam să numim wasabi această pastă verde care ne este servită cu rulourile noastre din California, dar în realitate 90% din „wasabi” servit în vest este doar hrean amestecat cu colorare verde.