WeCook WeCare - Bătălia de Paște cu ciocolată neagră sau cu lapte
Anul acesta, Paștele va avea loc duminică, 12 aprilie 2020. Între ciocolată neagră și ciocolată cu lapte, inima îți flutură? Nu pentru mult timp ! Aceste două dulciuri cu cacao au beneficiile lor pentru sănătate, dar și unele dezavantaje. Ne potrivim pentru o vânătoare de ouă fără cusur !
Ciocolata neagra
Pentru a-și merita numele, ciocolata neagră trebuie să conțină cel puțin 35% din totalul solidelor de cacao, din care cel puțin 18% unt de cacao și cel puțin 14% cacao degresat uscat. Restul este în principal zahăr.
Beneficiile ciocolatei negre:
Ciocolata neagră are multe beneficii, prezintă un conținut interesant de cacao și este bogat în magneziu, o sare minerală esențială care ajută la combaterea oboselii și la refacerea energiei și a tonusului. Nimic de genul acesta pentru a remedia scăderea puterii! Bine de știut, cu cât o ciocolată este mai bogată în cacao, cu atât conținutul său de magneziu crește. De exemplu, 100 g de ciocolată neagră cu 70% cacao furnizează 178 mg de magneziu față de numai 63 mg pentru ciocolata cu lapte.
Ciocolata neagră este, de asemenea, bogată în mod natural polifenoli, compuși care au proprietăți antioxidante și care ajută la combaterea stresului oxidativ din celulele corpului și, în cele din urmă, ajută la limitarea apariției bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer și a altor boli asociate îmbătrânirii. Rețineți că cu cât o ciocolată neagră este mai bogată în masă de cacao, cu atât conține mai mulți polifenoli !
Conform studiilor recente, un consum regulat de ciocolată neagră - cu o rată minimă de un pătrat pe săptămână - ar îmbunătăți funcțiile creierului și ar stimula performanța intelectuală. Acest efect s-ar datora flavonoide, antioxidanți naturali găsiți și în ceai și cafea. Prin promovarea circulației sanguine cerebrale, acești compuși îmbunătățesc în mod deosebit timpul de reacție, memoria vizuală, înregistrarea și învățarea informațiilor.
Ciocolata neagra contine triptofan, un aminoacid care reglează starea de spirit și promovează secreția de serotonină, neurotransmițătorul serenității. Un antidepresiv recunoscut, ciocolata neagră este cunoscută de ani de zile pentru a combate depresia, stresul, anxietatea și iritabilitatea. Este o sursă de fier, un oligoelement care participă la multe procese fiziologice vitale.
De asemenea, conține vitamina D, o vitamină liposolubilă care este implicată, printre altele, în formarea oaselor și ajută la menținerea unei densități osoase bune, care crește imunitatea și ajută la apărarea împotriva infecțiilor și care contribuie la buna funcționare a inimii.