WeCook WeCare - Există anumiți aditivi alimentari care favorizează creșterea în greutate?
aditivi alimentari, îl găsești peste tot, mai ales în așa-numitele produse ultraprelucrate, îl înghiți în fiecare zi, fără să-ți dai seama. Dacă utilizarea aditivilor este strict reglementate, mulți oameni sunt atenți la asta, așa cum este cazul aspartamului. Dar ar putea fi corelate aditivii alimentari și creșterea în greutate? Asta vom vedea !
Aditivi alimentari, despre ce vorbim ?
Agenția Națională pentru Securitate în Sănătate (ANSES) oferă o definiție precisă a ceea ce este un aditiv: „substanță care nu este de obicei consumată ca aliment sau utilizată ca ingredient în alimente. Acești compuși sunt adăugați alimentelor în scopuri tehnologice în etapa de fabricație, prelucrare, preparare, tratare, ambalare, transport sau depozitare a alimentelor și, prin urmare, se găsesc în compoziția produsului finit. "
Aditivii pot fi folosiți, de exemplu, pentru:
- îmbunătățirea aspectului și/sau gustul mâncării,
- modificarea texturii a unui produs,
- garanția calității sanitare a unui aliment sau a stabilității acestuia ...
Utilizarea aditivilor alimentari este strict reglementată
Distingem 25 de familii de aditivi precum coloranți, conservanți, agenți de texturare, îndulcitori, amelioratori de aromă ... Pentru a avea loc în compoziția multor produse de zi cu zi (băuturi răcoritoare, înghețate, sosuri, cofetărie, mese congelate, carne procesată ...), aditivul trebuie să demonstreze că nu nu riscați consumatorului în dozele utilizate. Dar asta nu este tot: trebuie să facă un aditiv dovada interesului (un efect tehnologic demonstrat, un loc de muncă care nu înșeală consumatorul ...).
Dacă aprobarea lor este condiționată, multe studii indică cu degetul potențialele efecte dăunătoare pentru sănătatea consumatorului, în special un posibil efect de cocktail, o combinație de mai mulți aditivi.