Werner Kollath - Biologie
Werner (Georg) Kollath (Născut la 11 iunie 1892 în Gollnow (Pomerania); † 19 noiembrie 1970 la Porza (Lugano)) a fost un bacteriolog, igienist și nutriționist german. Este considerat un pionier al nutriției alimentare integrale.
Viaţă
Werner Kollath s-a născut la 11 iunie 1892 în Gollnow ca fiul medicului generalist Dr. med. S-a născut Georg Kollath. A mers la școala din Gollnow și Stettin și a trecut examenul de părăsire a școlii în toamna anului 1911.
Kollath a studiat medicina la Leipzig, Freiburg im Breisgau, Berlin și Kiel. În timpul primului război mondial, pentru care s-a oferit voluntar ca voluntar, a servit ca medic de teren. După război și-a continuat studiile la Marburg. Și-a făcut doctoratul acolo în 1920 și a primit licența pentru a practica medicina.
În 1923 a devenit asistent al lui Richard Pfeiffer la Institutul de igienă de la Universitatea din Breslau. În 1926 și-a completat abilitarea cu o teză despre „Substanța vitaminică și efectul vitaminei. Un studiu privind conexiunile dintre modificările minerale și oxigen, fosfatide și lumina ultravioletă, testat asupra condițiilor de creștere a bacilului gripal ”. În 1932 Kollath a fost numit profesor asociat la Universitatea din Breslau și în 1933/34 a preluat funcția de catedră în domeniul igienei.
Carieră în statul nazist
Deși a solicitat admiterea în aprilie 1933, nu a aderat la NSDAP decât în mai 1934 (numărul de membru 3.522.586), deoarece prima cerere a fost pierdută. De asemenea, a fost membru susținător al SS. Din octombrie 1933, a fost membru al Asociației Naționale a Profesorilor Socialiști (NSLB), al Asociației Lectorilor din NS, al Asociației Naționale Socialiste a Poporului (NSV) și al Asociației pentru Protecția Aerului din Reich. Aceste informații se află pe cardul de membru NSDAP al Kollath. [1]
În 1935 a urmat o chemare la Universitatea din Rostock și a lucrat ca profesor de igienă și bacteriologie și în același timp director al biroului de sănătate de stat. Aici l-a oprit. A. Prelegeri despre igiena rasială și au susținut înființarea unui scaun corespunzător. În 1937 a fost decan al facultății medicale timp de un an și a publicat un manual despre igienă sub titlu Bazele, metodele și obiectivele igienei. În cel de-al Treilea Reich, manualul de igienă al lui Kollath a primit aprobarea autorităților, probabil și din cauza declarațiilor privind igiena rasială. Oficiul Reich pentru promovarea literaturii germane a selectat-o ca una dintre cele mai bune 100 de cărți germane din 1936/37. [3] Printre altele, această carte spune: „Dificultățile din domeniul igienic au fost până acum că există o legislație suficientă, de ex. B. a permis eliminarea oamenilor inferiori de la procreație, nu a existat în trecut. ”[4] Afirmarea sa a acestei legislații naziste este clară în altă parte:„ O formă mai înaltă și mai nobilă de umanitate a fost introdusă doar în Germania de legislația național-socialistă. prin legile sterilizării ”. [5]
În 1942, Kollath și-a publicat opera principală Ordinea mâncării noastre. Această dată de publicare indică faptul că cartea a fost privită de statul nazist ca o „carte importantă de război”. ”[6] În Ordinea mâncării noastre Kollath a folosit termenul toata mancarea. Alimentele întregi reprezintă o dietă care „conține tot ceea ce organismul are nevoie pentru întreținerea sa și pentru conservarea speciei”. În ceea ce privește conceptul nutrițional în sine, el a folosit în principal publicațiile Bircher-Benner. Kollath a împărțit toate alimentele în șase niveluri de valoare. Cu cât nivelul de procesare este mai mic, cu atât este mai mare valoarea. El evaluează hrana pe bază de plante mai mare decât hrana pentru animale și hrana crudă mai mare decât cea gătită. Kollath a diferențiat, de asemenea, conceptual între „alimente” neprelucrate sau puțin procesate care erau încă vii și mai multe „alimente” procesate care reprezentau „mâncare moartă” pentru el. [7]
Angajamentul lui Kollath față de național-socialismul a durat până în primăvara anului 1945. Înainte de predare a participat la exercițiile Volkssturm.
După al doilea război mondial
Datorită circularei emise de președintele Mecklenburg-Pomerania Occidentală pentru Curățarea administrației la 30 august 1945, Kollath a fost demis din cauza apartenenței sale la partid. ”[8] Kollath a contrazis demiterea susținând că nu era un„ fascist activ ”, ci, dimpotrivă, chiar reprezenta opiniile opuse.
A rămas în funcție de comisar de anchetă până în 1946. Rostock aparținea zonei sovietice de ocupație. Kollath a primit un certificat de la SED că este „doar un membru nominal al NSDAP” și că a solicitat deja aderarea la KPD în decembrie 1945. „Mai mult, el a fost admis în SED ca candidat la partid, ceea ce este denumit în mod incorect denazificare”. În martie 1947, Kollath a părăsit în secret zona de ocupație sovietică - era o evadare organizată anterior - și s-a mutat la Hanovra, unde a lucrat ca chimist alimentar și consultant pentru producătorul de biscuiți Bahlsen, pentru care a scris „Alimente Airdrop” în timpul celui de-al doilea război mondial. verificase. [10]
În 1948 a apărut a doua ediție revizuită a manualului său de igienă. „Schimbă igiena rasială cu igiena socială, Goebbels cu Goethe și șterge z. B. pasajele despre Hitler, despre selecție, material genetic și sterilizare forțată. "[11]
În 1948 a primit avizul de denazificare (categoria IV, după obiecția lui Kollath categoria V) și a cercetat din septembrie 1948 până în februarie 1949 la Institutul de patologie din Stockholm. În 1950 a publicat cartea Întreaga valoare a alimentelor și importanța sa pentru creștere și înlocuirea celulelor. În ea, Kollath vorbește despre o „doctrină a valorilor întregi”. Chiar și după 1950 a militat pentru popularizarea alimentelor întregi și a lucrat la prima, printre altele Health rock house Cu. Din 1951, așa-numitul „Mic dejun Kollath” a fost vândut prin magazinele de produse naturiste, care constau în principal din terci cu cereale proaspete.
În timpul unei călătorii private prin Chile, i s-a oferit un post de cercetare pentru igienă la Facultatea de Medicină din Santiago de Chile, pe care Kollath a refuzat-o. În aprilie 1952, i s-a acordat pensionare anticipată retrospectiv în aprilie 1951 și a fost plătit din nou. Baza ar fi fost un raport medical oficial. Din 1952 până în 1956 Kollath s-a dedicat experimentelor pe animale la Universitatea din München pentru a-și dezvolta ipotezele Mezotrofie să fie dovedită de o nutriție neînsănătoasă. [12] Kollath a găsit recunoaștere pentru munca sa în nutriție în anii 1950 și 1960, mai ales de la Societatea Internațională pentru Cercetarea Alimentelor și Substanțelor Vital (IVG), Asociația Mondială pentru Protecția Vieții și înființată în 1964 Grupul de lucru pentru știința sănătății precum și medicina alternativă.
Cartea sa „Ordinul alimentelor noastre” este considerată baza nutriției alimentare integrale și a fost publicată în ediția a 17-a în 2005. Kollath a scris 326 de publicații științifice, inclusiv 28 de cărți. Fundația Werner și Elisabeth Kollath, cu sediul în Bad Soden/Taunus, este dedicată promovării cercetării holistice, nutriționale științifice și a sănătății. [13]