Whey EAT SMARTER
Înclină și se potrivește cu zer - funcționează de minune. Aici puteți afla ce este exact în ceașcă și ce avantaje oferă zerul.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre zer
- origine
- gust
- Rețetele noastre preferate din zer
- Cât de sănătos este zerul de fapt?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru zer
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru zer
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Care este diferența dintre zer și lapte?
Ce ar trebui să știți despre zer
Într-un fel, cuvântul zer sună demodat și confortabil. De fapt, istoria acestui produs lactat este la fel de veche ca cea a fabricării brânzeturilor, unde zerul este fabricat de la sine, ca să spunem așa. Strict vorbind, zerul este doar un produs secundar: atunci când se face brânză, acesta rămâne ca un lichid apos atunci când scoateți așa-numitul caș de brânză.
Pudra de zer concentrată este, de asemenea, fabricată din zer dulce, care este irosit în producția de brânză moale și tare. Așa-numitul zer acru se formează în timpul producției de quark și cremă de brânză prin utilizarea bacteriilor lactice.
În orice caz, zerul este considerat pe bună dreptate o băutură extrem de sănătoasă și prietenoasă cu figura; cel puțin când te bucuri de ele pure.
origine
După cum sugerează numele învechit Schmetten, zerul provine inițial din Rusia. Fiecare copil de acolo îl cunoaște până astăzi.
gust
În funcție de originea sa, zerul poate arăta verde sau lăptos și poate avea un gust ușor dulce sau acru. Deoarece gustul tipic nu este pentru toată lumea, zerul este acum disponibil și cu aditivi de fructe și îndulcit.
Rețetele noastre preferate din zer
Aici puteți găsi toate rețetele din zer.
Cât de sănătos este zerul de fapt?
Principalele proprietăți ale zerului pot fi rezumate aproximativ după cum urmează: slab, dar hrănitor. Acest lucru pare să se contrazică, dar este ușor de explicat:. Poate conține extrem de puține grăsimi și calorii, dar cu atât mai mulți nutrienți valoroși din lapte. Acest lucru face din zer un produs real de slăbit. Zerul este o sursă deosebit de bună de proteine și minerale de înaltă calitate, cum ar fi calciu și potasiu. De asemenea, conține cantități semnificative de vitamine B1 și B2 și chiar oferă iod.
În medicina populară, zerul a fost întotdeauna folosit nu numai în cure de slăbire și purificare, ci și pentru ameliorarea problemelor digestive și pentru întărirea funcției hepatice și a florei intestinale.
Doar dacă suferiți de intoleranță la lactoză, trebuie să consumați zer cu precauție. Zerul acru, în special, este bine tolerat de mulți, dar pot apărea probleme cu o intoleranță pronunțată la lactoză. Același lucru se aplică dacă sunteți alergic la proteinele din lapte.
| Calorii | 26 |
| proteină | 0,9 g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 5 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru zer
Achiziționarea
Puteți găsi zer pur foarte ieftin în cupe de 500 ml pe raftul frigorific al fiecărui supermarket. Chiar lângă el este varianta cu suc de fructe și zahăr adăugat - ar trebui să verificați cu atenție lista ingredientelor dacă apreciați cel mai mic conținut caloric posibil!
depozitare
Zerul se strică relativ repede din cauza conținutului său extrem de scăzut de grăsimi. Rețineți data cea mai bună înainte și păstrați zerul în frigider până când sunteți gata să-l mâncați.
Sfaturi de pregătire pentru zer
Zerul pur este perfect ca un calmant al setei cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, puteți utiliza zerul ca bază pentru băuturi delicioase și amestecați-l cu suc de fructe proaspăt stors sau fructe curățate fin, de exemplu. Vase de quark și iaurt pot fi folosite și pentru zer, făcându-le mai cremoase și chiar mai hrănitoare. Zerul poate fi folosit și în feluri de mâncare calde: oferă supe sau sosuri că ceva sănătos și un gust special, de exemplu.
Dacă nu îți place zerul acru sau dacă vrei să folosești zerul în mod spontan, îl poți prepara singur din pudră de zer dulce, pe care o poți obține în magazinele naturiste, farmacii sau farmacii: amestecă pur și simplu cu apă proaspătă!
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Care este diferența dintre zer și lapte?
Zerul este un lichid rezidual apos, de culoare galben-verzuie, care rămâne după ce laptele s-a coagulat în brânză sau quark. Zerul dulce sau zerul de cheag se creează atunci când laptele este îngroșat cu cheag pentru a face brânză. Zerul acid, pe de altă parte, se formează atunci când laptele este descompus de bacteriile lactice. În medie, zerul are 4 până la 5 grame de lactoză, aproape fără grăsimi și aproximativ 1 gram de proteine la 100 de mililitri. Zerul conține, de asemenea, acid lactic, vitaminele B1, B2, B6, precum și potasiu, calciu și fosfor. Zerul nu conține cazeină, ci mai degrabă proteine din zer.
Zeama, pe de altă parte, este o băutură ușor groasă, asemănătoare laptelui, cu gust acru, care este un produs secundar al producției de unt. Băutura conține aproximativ 3,5 grame de proteine, 0,5 grame de grăsimi și 4 grame de lactoză la 100 de mililitri. Se caracterizează prin vitamina B2, acid pantotenic, B12, calciu, potasiu și fosfor și conține cazeină.