Wilke Asta nu este cârnați! Centrul de consum din Hamburg

Cazul Wilke a atras cercuri mari în ultimele săptămâni. Cârnații, carnea și diverse alimente gata preparate au trebuit reamintite din cauza listeriei - nu numai în Germania, ci și în alte țări europene. Chiar și decesele pot fi atribuite produselor de cârnați contaminate. Acum există un raport al Ministerului Hessian pentru Protecția Consumatorilor cu privire la scandalul alimentar.

Autoritățile au închis compania Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG. Motivul: Listeria a fost detectată în produsele de mezeluri.
Trei decese sunt foarte probabil să fie legate de consumul produselor companiei, iar alte 25 sunt în prezent cercetate.
Politica informațională a fost complet inadecvată și iresponsabilă. Furnizori precum Metro, Ikea sau compania angro Kremers au dat cel puțin nume sau au raportat rechemări.
Ministerul Hessian pentru Protecția Consumatorilor a prezentat acum un raport cu privire la cazul Wilke. Acest lucru arată eșecul autorităților și relevă punctele slabe ale controlului alimentelor.

Compania Wilke este în sfârșit închisă! Producătorul de cârnați a atras în mod repetat atenția negativă din cauza listeriei în producție și în alimente. Deficiențe flagrante de igienă par, de asemenea, să fi existat de mult timp. În cele din urmă, scandalul nu a putut fi oprit. Acum, Ministerul Hessian pentru Mediu, Protecția Climei, Agricultură și Protecția Consumatorilor a publicat un raport despre scandalul Wilke Listeria pe 18 noiembrie. Ministrul protecției consumatorilor, Priska Hinz, recunoaște că autoritățile responsabile au eșuat. De exemplu, Wilke nu a fost deloc monitorizat sau nu a fost suficient de des. De fapt, compania ar fi trebuit inspectată de douăsprezece ori pe an conform clasificării riscurilor, dar intervalul de inspecție a fost redus la trei luni.

Tot ce nu a funcționat corect în cazul Wilke poate fi găsit pe site-ul Ministerului Hessian pentru Protecția Consumatorilor. Centrele pentru consumatori și Asociația Federală a Consumatorilor solicită consecințele scandalului și au publicat o lucrare.

În viitor, responsabilitatea pentru monitorizare trebuie să revină la nivelul statului. În caz de criză, guvernul federal trebuie să preia coordonarea și responsabilitatea. Monitorizarea alimentelor municipale nu mai este actualizată cu lanțuri de aprovizionare complexe.
Autoritățile trebuie să poată efectua imediat rechemări.
În era digitală, companiile ar trebui să poată dovedi în orice moment că își pot înțelege lanțul de aprovizionare. Lanțurile de aprovizionare ar trebui, de asemenea, să fie mapate într-un sistem digital central la fiecare nivel. Supravegherea oficială trebuie să aibă acces la acest sistem în orice moment.
Reamintirile și informațiile pentru consumatori trebuie să fie mai rapide și mai cuprinzătoare.
Guvernele federale și de stat trebuie să asigure un număr și o frecvență suficiente de controale. Potrivit unui raport recent al asociației europene de consumatori BEUC, numărul controalelor alimentare din UE a scăzut semnificativ în ultimii ani. În Germania, numărul total de controale a scăzut cu 22% între 2007 și 2017.

O boală Listeria se manifestă de obicei în 14 zile. Este adesea discret la persoanele sănătoase sau urmează un curs inofensiv cu simptome asemănătoare gripei, diaree și febră. Cu toate acestea, femeile gravide imunocompromise și persoanele în vârstă de peste 80 de ani sunt deosebit de expuse riscului. Acest lucru poate duce la boli mai grave cu intoxicații cu sânge, meningită și chiar moarte. Nașterile premature și avorturile spontane sunt posibile la femeile gravide.

Bacteriile pot fi ucise prin fierbere la peste 65 ° C. Această temperatură trebuie atinsă și în interiorul produsului. Cu toate acestea, dacă bacteriile îngheață, ele pot supraviețui. Ambalarea sub vid sau depozitarea în frigider nu împiedică multiplicarea bacteriilor. Alimentele, cum ar fi pizza, pot fi, de asemenea, contaminate cu listeria după producție, de exemplu după încălzire și înainte de ambalare. De altfel, alimentele crude precum cârnații sau șunca nu sunt încălzite în timpul producției și, prin urmare, pot fi deosebit de problematice.

Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor a publicat un avertisment alimentar pentru produsele companiei Wilke - cu o imagine de ansamblu a aproximativ 1.100 de produse rechemate la sfârșit. Din păcate, această listă este foarte imprecisă. Biroul de investigații chimice veterinare din Stuttgart se îndoiește că valoarea limită este suficientă pentru a proteja persoanele sensibile. Mâncarea produsă de Wilke era în principal în meniu în cantine, spitale și case de bătrâni. Majoritatea oamenilor din aceste facilități o au. Dar au fost vândute și cu amănuntul: pe lângă bunurile ambalate, există multe produse neambalate, de exemplu la ghișeul de produse proaspete pentru cârnați. Au existat, de asemenea, avertismente și rechemări în toată Europa, de exemplu Spania, Belgia, Austria și Cipru.

Institutul Robert Koch a stabilit o legătură clară între consumul de produse Wilke și trei decese. În plus, există cel puțin alte 37 de cazuri de boală, dintre care 25 de persoane au murit deja, potrivit rapoartelor mass-media actuale. Aceștia aveau 74 de ani în medie și aveau alte boli. Cercetarea cauzelor morții este în curs. Se pare că un prim caz de Listeria a apărut încă din 2014, iar cazurile au crescut apoi în 2018 și 2019 (de la pagina 431).

Multă vreme, publicațiile despre scandalul mezelurilor au menționat doar marca de identificare a companiei Wilke („DE EV 203 EG”) și numele produselor. Imaginile de ambalare pentru recunoaștere rapidă - care sunt altfel obișnuite cu avertismentele - au fost căutate în zadar. Mărfurile erau în supermarketuri din toată țara. Protecția preventivă a consumatorului arată diferit!

Numele produselor produselor afectate în mod specific lipseau. Pe ce pizza cu salam este, de exemplu, cârnați ofiliți? În ce masă gata este cârnații Wilke?
Multe dintre numele lanțurilor de retail furnizate lipseau. La ce ghișeele cu alimente proaspete se aflau la vânzare felii libere de cârnați Wilke afectați?
Produsele fabricate sau prelucrate de Wilke pot fi identificate cu marca de identitate publicată DE EV 203 EG. Dar ce se întâmplă cu produsele finite de la alte companii care au folosit ingrediente Wilke? De obicei, au un cod de identitate diferit sau deloc.
Autoritățile trebuie să numească cal și călăreț. Toate produsele Wilke afectate și toate alimentele gata preparate cu ingrediente de la companie trebuie făcute publice. Trebuie menționate și denumirile lanțurilor de retail care au vândut cârnați Wilke și produse din carne în vrac clienților lor.