Wok de vită cu lăstari de bambus - MGC Prévention Santé

lăstari

Arc

toamna

Iarnă

Ingrediente

Pentru 4 persoane:

  • 500g muschi de vita tocat marunt
  • 250 g lăstari de bambus conservați
  • 250 g taitei de ou chinezesti
  • 2 linguri de nuoc-mâm
  • 3 linguri de ulei vegetal
  • 2 catei de usturoi
  • 1 buchet mic de coriandru
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 lingură de piper negru zdrobit

Pregătirea

Pregătirea marinadei

  • Se amestecă aproximativ coriandrul măcinat, usturoiul, piperul negru, 1 lingură de nuoc-mâm și 1 lingură de ulei.
  • Așezați această pastă pe carnea de vită tocată și amestecați bine, apoi acoperiți și lăsați la marinat timp de aproximativ 2 ore în frigider.

Gătit

  • Încălziți un wok la foc mare (mai întâi gol), turnați o lingură de ulei și apoi prăjiți lăstarii de bambus, care s-au scurs, timp de 1 minut.
  • Dacă nu aveți un wok, puteți adapta rețeta la tigaie, dar luați în considerare prelungirea timpului de gătit !
  • Apoi adăugați o lingură de nuoc-mâm și gătiți încă un minut. Apoi rezervați amestecul într-un vas sau vas acoperit.
  • Se toarnă o lingură de ulei în wokul fierbinte, apoi se toarnă carnea de vită aproximativ 3 minute. Dacă wok-ul este mic sau dacă aveți multă carne de vită, nu ezitați să-l gătiți în loturi.
  • Într-o cratiță mare, fierbeți apă și scufundați tăiței în ea, respectând timpul de gătit indicat pe ambalaj (aproximativ 4 minute) apoi scurgeți-le.
  • Întoarceți lăstarii și tăiței de bambus în wok și amestecați. La final scoateți de pe foc și adăugați frunzele de coriandru tocate.