Wok, inima bucătăriei - Observatorul alimentar

nici prea

Wok-ul în sine este o poartă către un mod de gătit. Ar fi păcat să te privezi.

Dacă nu aveți un wok acasă, nu este prea târziu. Mergeți imediat să cumpărați unul, deoarece acest instrument este un deliciu în bucătărie. Acest tigaie cu forme rotunjite, încă puțin exotice în Franța, este un instrument obișnuit în Asia, în special în China, țara sa de origine.

Arome și vitamine

Datorită formelor sale rotunjite, wok-ul, un foarte bun conductor de căldură, permite prepararea alimentelor la foc mare cu puțină grăsime. Această gătire rapidă păstrează arome si vitamine legumele și crocanța lor.

Nici prea sus, nici prea greu

În comerț, sunt oferite diferite tipuri de wok-uri. Unii experți vă avertizează despre înălțimea marginilor. Aveți nevoie de un container care nu este nici prea înalt, nici prea scăzut. Este mai bine să evitați vasele prea mari, deoarece sunt prea grele pentru a fi manipulate. Uitați de wokurile electrice și găsiți un wok bun din fontă, de exemplu, care să mențină bine căldura. Dar dacă preferați, există aluminiu sau oțel inoxidabil.