Wok tradițional sau bucătărie de slăbit la temperatură scăzută

temperatură

Simplu și ușor de utilizat, wokul cu temperatură scăzută este echipat cu un capac și o grătar pentru a păstra toate aromele legumelor, caserolelor, cărnii și peștelui. În plus, este fabricat din oțel inoxidabil, păstrează diferitele arome ale gătitului wok, garantând în același timp 80-90% din substanțele nutritive conținute în legume, pește și carne. Wok-ul poate fi utilizat în gătitul tradițional fără capac, dar și fără a adăuga grăsime pentru a-ți face mâncarea la grătar. Legumele sunt apoi colorate și crocante și, astfel, își păstrează sărurile minerale, vitaminele.

Pentru a controla temperatura de gătit, acest lucru se face cu ajutorul termometrului, care măsoară temperatura internă preluată din volumul său datorită tijei sale filetate. Această tijă transmite temperatura printr-o parte din alamă care va transmite informațiile către termometru.

Diferitele metode de gătit fără grăsime fără apă

Gatiti fara a adauga apa in tocanita

Startul este rece, iar recipientul trebuie să fie plin de 3/4 de legume. Fierbeți până când termometrul indică 60 ° C, apoi opriți sursa de căldură și gătiți pentru timpul necesar alimentelor. Se va forma o garnitură de apă între capac și marginea interioară profilată a elementului, permițând stufarea.