World Food • Fundația Albert Schweitzer
Asigurarea securității alimentare globale este una dintre cele mai presante provocări globale ale timpului nostru. Potrivit Organizației Mondiale pentru Alimentație (FAO), aproximativ 800 de milioane de oameni din întreaga lume suferă în prezent de foame. Există numeroase motive pentru aceasta: crize politice (guvernare proastă, război), dezastre naturale și schimbări climatice, probleme sociale (sărăcie, distribuție nedreaptă de alimente) și o lipsă generală de resurse la nivel mondial. Toate acestea contribuie uneori la faptul că viitorul nutriției mondiale este, de asemenea, expus la riscuri multiple.
Cel puțin un risc, deficitul global de resurse, poate fi, în principiu, contracarat cu ușurință și zilnic. O abordare: reduce semnificativ producția și consumul de produse de origine animală și, în același timp, promovează diete mai durabile, în special în țările industrializate.
Resurse de deșeuri pentru producția și consumul animalelor
Cât de puternic concurează producția globală de aproximativ 324 de milioane de tone de carne (2017) numai cu securitatea alimentară poate fi ilustrată printr-o conexiune simplă:
Deja 35% din recolta globală de cereale este utilizată pentru hrana animalelor - cu o tendință crescândă. În plus, există 70-75% din recolta mondială de soia. Conversia acestor resurse vegetale în produse de origine animală este însoțită de o pierdere de energie alimentară: animalele hrănite au nevoie în medie între 65 și 90% din energia alimentară a plantelor și proteine. A. pentru propriul metabolism - doar 10-35% se transformă în carne și alte produse de origine animală.
Dacă resursele vegetale hrănite (sau terenul arabil utilizat pentru acestea) ar fi puse la dispoziție direct pentru hrana umană, în principiu ar putea fi hrăniți mai mulți oameni decât prin „animalul ocolitor”.
Resursa "teren arabil" devine din ce în ce mai redusă
Pierderile de conversie sunt, de asemenea, problematice, în măsura în care o treime din cele 1,4 miliarde de hectare de teren arabil care pot fi utilizate la nivel global sunt deja utilizate pentru cultivarea hranei pentru animale. Aproximativ o treime din terenul arabil global este, de asemenea, moderat până la sever degradat - nu în ultimul rând datorită metodelor intensive de cultivare, cu care se obțin continuu randamente maxime etc. A. de realizat pe zonele de alimentare.
Pentru a nu fi nevoit să folosim mai mult teren arabil pentru cultivarea furajelor și pentru a reduce presiunea de gestionare asupra terenului utilizat în general, este indicată o inversare a tendinței globale către un consum mai mare de animale. Dezvoltarea altor zone arabile sau pășune - de exemplu prin curățarea continuă a pădurii tropicale - nu poate fi o soluție: daunele asupra mediului cauzate de distrugerea acceptată a biotopilor, pierderea gravă a biodiversității și cantitățile mari eliberate sunt prea mari CO2.
Potențialul dietelor durabile
Diverse studii științifice din ultimii ani arată potențialul care rezultă dintr-o reducere semnificativă a producției și consumului animal:
Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Edinburgh (2017), aproximativ 1,1 miliarde de tone de culturi sunt utilizate în prezent în producția globală de alimente, rezultând doar 240 de milioane de tone de produse animale, cum ar fi carnea, laptele și ouăle - pierderea energiei vegetale și a proteinelor producția animală este deosebit de clară din aceste cifre.
Un studiu al Universității din Minnesota (2013) a calculat că încă patru miliarde de oameni ar putea fi hrăniți astăzi dacă întreaga recoltă de cereale și soia ar fi disponibilă pentru consumul uman direct. Universitățile din Göttingen și Hohenheim au arătat, de asemenea, în propriul lor studiu (2013) că chiar și o reducere de 20% a consumului de carne în țările industrializate ar putea „duce la o îmbunătățire vizibilă a situației nutriționale din țările în curs de dezvoltare”.
În ceea ce privește întrebarea dacă toți oamenii ar putea fi hrăniți până în 2050, dacă ar fi oprită despăduririle suplimentare pentru dezvoltarea zonelor arabile și pășunilor, cercetătorii de la Universitatea Alpen-Adria din Klagenfurt și de la Institutul de Cercetare a Agriculturii Organice au venit cu un studiu comun (2016) pe un alt rezultat de stabilire a tendințelor:
Dintr-un total de 500 de scenarii calculate, toate scenariile cu o dietă vegană (inclusiv dieta vegană și producția ecologică completă) și 94% din scenariile cu o dietă vegetariană s-au dovedit a fi „fezabile”. Cu toate celelalte diete, rata scenariilor fezabile a scăzut semnificativ.
Munca noastra
Prin proiectele noastre vegane cu companii și Săptămâna Gustului Vegan, contribuim la stabilirea uneia dintre cele mai importante diete durabile în prezent din societate. Pe lângă promovarea primară a bunăstării animalelor, ne dăm seama și de potențialul pentru securitatea alimentară mondială.
La nivel politic, în special, solicităm stabilirea unor obiective clare de reducere pentru producția și consumul animalelor, să fie puse la dispoziție fonduri pentru stabilirea unor moduri de producție și consum mai durabile și pentru ca dietele vegetariene și, în special, vegane să fie promovate din ce în ce mai mult în educația nutrițională.
Puteți găsi mai multe articole pe tema nutriției globale aici.