Yin și Yang și termicele - PDF Descărcare gratuită
Yin și Yang și termicele 1
Efectele termice ale alimentelor Hrănirea yinului din organism. Alimentele răcoritoare și răcitoare ajută la formarea sângelui și a fluidelor corporale. Ca lichide de răcire, sângele și sucurile susțin aspectul Yin din corpul nostru. La fel ca lichidul de răcire dintr-o mașină, ele ne ajută să nu ne supraîncălzim și să rămânem calmi în corpul nostru, să ne relaxăm și să ne odihnim. Întărește Yang-ul din corp. Aspectul Yang al corpului nostru reprezintă energie, dinamică, mișcare, gândire clară, puterea și libidoul nostru. Yang-ul corpului nostru asigură faptul că fluidele și sângele corpului rămân curgătoare. Alimentele încălzitoare ne ajută să ne trezim dimineața, ele susțin digestia și cald, mai ales în lunile reci de iarnă. Al 4-lea
Efectul termic al alimentelor Modelul gândit al celor 5 elemente nutriționale nu întreabă despre calorii și proporția de grăsimi, carbohidrați sau proteine dintr-un vas. Tot ceea ce contează este efectul unei mese. După masă, puneți-vă următoarele întrebări: Cum mă simt după ce am mâncat? Cald și revigorat? Obosit și obosit? Mă simt plin și mulțumit? Ce mai face stomacul meu? 5
Mic ghid! Toate calitățile termice și, de asemenea, toate alimentele își justifică. Scopul unei diete echilibrate ar trebui să fie să-ți alegi mâncarea cu înțelepciune în funcție de propriul echilibru termic (scopul: Yin și Yang ar trebui să fie în echilibru). Medicina tradițională chineză distinge 5 tendințe termice diferite în alimente: cald, cald, neutru, răcoritor și rece. Efect termic Comportamentul în corp fierbinte îndepărtează frigul și încălzește corpul, evită hipertensiunea arterială și transpirația excesivă, caldul neutru încălzește corpul, dinamizează și susține Qi-ul se armonizează, acumulează energie (Qi) răcoritor, rece răcorește ușor corpul, susține acumularea Sucurile expulzează căldura din corp, răcește foarte mult corpul; Evitați atunci când vă simțiți frig și indigestie 6
Lemn Hot Cald Neutru Refreshing rece de pui Cherry Suc verde Alac Oțet de pătrunjel mărar rodie kumquat Prune măceșe Ceai Bulgur Cușcuș Alac Breadcrumbs pulbere Blackberry zmeură caise Litchi drojdie de copt Duck suc Nasturtium murata Germeni Sorrel murate Castravete grâu fructe Champagne provensală murate Castravete grâu suc de fructe Suc Champagne provensală murate Castravete de grâu de fructe Kiwi Rubarbă Lămâie Grâu Curd Lapte Cremă Brânză Kefir, Quark Zară Cremă Acră Mere, Acră Mandarine 8
Lemn fierbinte cald neutru răcoritor afine reci coacăze cireșe, portocale acrisoare lingonberry coacăze mango piersică cătină mirabelle 9
Foc fierbinte cald neutru răcoritor carne de oaie miel carne de oaie capră, tot felul, dacă este la grătar lichior amar coniac vin fiert varză de Bruxelles bob cafea cafea vin roșu busuioc f schinduf semințe de trifoi sărat f mugwort curry turmeric pastă de roșii oregano f boia praf rozmarin f Salată de miel, sfeclă roșie, măsline, capere, ceai negru, quinoa amarantă, secară, kascha, coajă de lămâie, coajă de portocală, mușețel, anghinare, cicoare, salată, păpădie, păstârnac, radicchio, rachetă, Altbier, ceai verde, pilsner, apă, hrișcă fierbinte, salvie, boabe, boabe, boabe
Pământ Fierbinte cald Neutru răcoritor Scoarță scorțișoară rece Scorțișoară pudră Fenicul dovleac Cartof dulce Ceapă, castane prăjite Castane pătrunjel Rădăcină Fenicul Ceai Miere Vin Lichior Vin de port Orez dulce Tapioca Caisi G Cireșe, Stafide dulci Sultania Piersică Litchi Ulei din semințe de dovleac Ulei de rapiță Făină de nucă Ciuperci Shitake Porumb suedez Vanilie Lemn dulce Alune Semințe de dovleac Migdale Fistic Sesan Semințe de floarea soarelui Date g Smochine f + g Vinete Conopidă Broccoli Varză chineză Bebele Paprika Neagră salsifică Țelină țelină Sparanghel Spanac Ciuperci Zucchini Suc de mere Camomilă Suc de fructe de padure Suc de fructe de padure Suc de fructe de padure Suc de fructe de pădure Suc de fructe Zahăr de banane avocado, alb 11
Pământ Fierbinte cald Neutru răcoritor Pesto rece Portocaliu marțipan Prune g Prune Mămăligă Fulgi de porumb Licorice Ceai Suc de struguri Ceai de porumb Malt Bere Bere lapte de vacă Miere, malț melasă Zahăr, ou brun, unt de brânză Ghee lapte de cocos Ulei de arahide Cremă struguri Seminte de piersici Ulei de in Ulei de măsline Ulei de semințe de susan Ulei de semințe de floarea soarelui Kuzu Seitan 12
Metal fierbinte cald neutru răcoritor căprioare alcool rezistent yogi ceai boabe whisky vodcă rom cayenne piper chilli ghimbir piper usturoi iepuriu fazan cerb iepure sălbatic mistreț mucegai brânză ceapă praz hrean ceapă, crudă ovaz condiment brânză busuioc g mugwort g aromat cumin mărar ghimbir ghimbir ghimbir f cardamom coriandru f dragoste chimen f + g iepure de gâscă, curcan sălbatic prepeliță ridiche porumbel, usturoi negru orez iepure, crescut ridiche ridiche ridiche, ceai de mentă albă salvie g menta f 13
Metal fierbinte cald neutru răcoritor golful maghiran f + g nucșoară cuișoare oregano g rozmarin g piper roz boabe arpagic f + g semințe de muștar anason stelat cimbru g lemongrass 14
Apă fierbinte caldă neutră rece răcoritoare anghilă creveți creveți creveți homar cod homar hambară ploaie ton afumat sardine hering salam șuncă carne crudă/gătită, vindecată, afumată, sărată, biban uscat la aer păstrăv halibut mazăre crap mazăre somon carne de porc adzuki mazăre usturoi mazăre soia uscată Scoici calamari midii mu-ehr ciuperci umeboshi- prune apă minerală apă, sos rece de soia (tamari și shoyu) sare hijiki kombu wakame nori alge marine caviar crab crab agar agar parmezan 15
Metode de gătit Efectul unui aliment poate fi influențat dincolo de caracterul său de bază. O roșie crudă este rece, în timp ce este răcoritoare când este gătită. Cu cât este mai gătit, cu atât devine mai cald. Alegerea condimentelor influențează și un fel de mâncare. O banană, amestecată în terciul fierbinte cu un vârf de scorțișoară, devine, de asemenea, mai caldă și nu mai arată rece. Această schimbare a temperaturilor unui aliment prin preparare se numește yinizing sau yangizing. Yinize blanch abur gătit cu apa sezon cu ierburi suculente, verzi proaspete yangize prăjit gratar sezon prajit cu ierburi fierbinți sau încălzitoare și condimente 16
Vă rugăm să aruncați o privire mai atentă! Următoarele rețete diferă. Acestea sunt practic echilibrate, dar unele se încălzesc mai mult și acumulează yang, iar altele tind să fie răcoritoare și să acumuleze sânge și sucuri? Poți face diferența? Aștept cu nerăbdare e-mailuri și rezoluții, precum și întrebări. 18
Omletă de mere cu compot pentru 1 măr 1 porție de ou (e) 1 vârf de scorțișoară ½ băț de scorțișoară 3-4 cuișoare Spălați, curățați și curățați mărul. Împărțiți mărul, îndepărtați carcasa și radeți 1/4. Bateți ouăle puternic cu o furculiță și adăugați mărul ras și scorțișoara măcinată. Se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie antiaderentă fierbinte și se întoarce după aproximativ 2-3 minute. Tăiați mărul rămas în pene înguste și aduceți la fierbere cu bățul de scorțișoară și cuișoare cu puțină apă. Serviți omleta cu merele aburite. Spălați și tocați mărunt omleta de legume pentru o brustă și o rachetă. Curățați și tăiați mărunțit morcovii. 1 porție de ou (e) 1 porție de legume (de ex. Morcovi, blete, rachetă) sare, arpagic ardei Încălziți o tigaie și prăjiți puternic legumele. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de apă. Condimentați legumele cu sare și piper. Bateți ouăle și adăugați-le la legume. Se prăjește la omletă la foc mediu până când ouăle sunt setate, se acoperă cu un capac, dacă este necesar. Se serveste presarat cu arpagic. 19