Reteta capitalei a; Marseille oli - Marie Claire

marie

Adaugă la favorite Alain Muriot

Informație practică

  • Numărul de persoane 8
  • Timp de preparare 35 de minute
  • Timp de gătit 1 oră
  • 24 de ore de odihnă/timp de așteptare
  • Grad de dificultate Confirmat
  • Cost accesibil

Ingrediente

  • 1,5 kg cod
  • 750 g coji
  • 800 g de supiuni
  • 6 ouă
  • 500 g fasole verde proaspătă
  • 6 morcovi noi
  • 6 cartofi
  • 1 conopidă mică
  • 3 dovlecei mici
  • 3 fenicul mic
  • 3 sfeclă mică
  • 1 buchet garni
  • 6 boabe de piper
  • 1 ceapa intepata
  • 2 cuișoare
  • 2 linguri. lingura de ulei de masline
  • 1 mână de sare grosieră
  • sare si piper.

Pentru aioli:

  • 35 cl de ulei de măsline
  • 6 căței de usturoi
  • 1 gălbenuș de ou
  • suc de 1/2 lamaie
  • sare

Pași

1. Tăiați codul în secțiuni și puneți-le într-o strecurătoare. Scufundați-l în apă rece. Se lasă să se desalinizeze 24 de ore, schimbând apa de 3 ori. Cu două ore înainte de a pregăti aioli, înmuiați cozonacii timp de 1 oră în sarea grosieră. Clătește-le bine. Gatiti-le 25 de minute in 3 l de apa parfumata cu boabele de piper, buchetul si ceapa intepata. Scurgeți-le.