Yuki, supermodelul activist „Am pierdut Bushido, calea samurailor”
Lumea modelării este slab asociată cu activismul. Cu toate acestea, în căutarea personalităților atipice din Japonia, l-am întâlnit pe Yuki Matsumura, un supermodel japonez cu o cale de viață unică, transformată acum în „activism alimentar” prin kawaii și rețete dedicate. Interviu vital pentru a descoperi o altă latură a Japoniei.
Japonia, la fel ca multe țări asiatice, are acțiuni o lungă tradiție culinară care este ancorat în principal în jurul mâncărurilor suficient de scăzute în carne roșie, dar bogate în legume (inclusiv soia) și alimente amidon. O dietă variată și sănătoasă care determină parțial această longevitate remarcabilă. Japonia are acum peste 60.000 de persoane cu vârsta de peste 100 de ani. Cu toate acestea, odată cu industrializarea și influența culturală a Statelor Unite, țara s-a deschis treptat după război generalizarea cărnii industriale. Consecință: generația tânără se îndreaptă din ce în ce mai mult spre consumul de carne roșie cu toate consecințele asupra sănătății și ecologice că ne imaginăm.
Dacă moda dietetică etică rămâne rară în Japonia, acestea există în margini și încearcă să convingi de meritele unei diete mai tradiționale și ancorat în local și cu moderație. Criza de mediu și deficitul de pește alimentează acum această dorință de a reveni la elementele de bază. Și din motive întemeiate, unii oameni de știință consideră dispariția peștilor comestibili până în 2050. Tonul roșu, cel mai consumat pește din Japonia, este supraexploatat și 7% din speciile marine au dispărut deja din oceane. Dar acești japonezi, care în Occident ar fi numiți vegani, încearcă convingeți de meritele abordării lor într-un mod blând și tolerant. Astfel, Yuki a ales alegerea bucătăriei „drăguțe” pentru a-și transmite angajamentul culinar.
Domnul japonezizare: mâncarea Kawaii nu este ceea ce lipsește în rețelele japoneze. Ce face ca felurile tale de mâncare să fie atât de speciale ?
Yuki: Este simplu, există fără aditivi în mâncarea mea ! Pe lângă gătitul fără carne, ingredientele mele sunt 100% naturale, fără pesticide sau conservanți. Așa că folosesc doar sosuri și ingrediente vegetariene de origine „organică”, furnizându-mă în principal fermierilor locali dintre Tokyo și Muntele Fuji. Și familia mea deține o grădină comună în care cultivă fructe și legume fără pesticide. Toate rețetele mele sunt disponibile gratuit pe internet. Deci, nu este doar atractiv pentru ochi, este mai presus de toate bun pentru sănătate! și purtând un mesaj de speranță pentru viitor ...
În prezent, observăm că conceptul de „foodporn” și alte rețete rapide din videoclipuri, care abundă pe rețelele de socializare, sunt prea des obișnuiți să promovarea produselor industriale și, în general, a unui mod de viață în care carnea este adesea centrală, ceea ce este neobișnuit în cultura japoneză. Contează doar aspectul! Chiar dacă sunt un model, Nu aș vrea ca oamenii să mă iubească doar pentru aspectul meu. Este atât de superficial ! Ceea ce este în interior este ceea ce contează. La fel e și cu mâncarea ... Consumatorii se bucură de suprafața lucrurilor fără a pune la îndoială conținutul, spiritul, profunzimea lucrurilor. Așa se faceRețetele făcute cu Nutella sau alte produse industriale care contribuie la defrișări pot fi găsite pe internet, stingerea speciilor sau exploatarea lucrătorilor. Cred că cel mai important este ceea ce este în interiorul mâncării, originea ei, semnificația ei ... Și dacă, pe deasupra, este drăguț, este dublu câștigat.
Dl Japanization: Cum treceți de la un supermodel în revistele importante la un activist alimentar la modă? ?
Yuki: Mâncarea face parte din viața tuturor. Nu am luat niciodată o lecție pentru a învăța să gătesc. Într-o zi, când m-am întors dintr-o filmare în străinătate, M-am îmbolnăvit foarte tare. Nu aș putea înghiți nimic fără să mă simt greață. Am făcut câteva cercetări și am descoperit fundalul alimentelor industriale. Calitatea slabă a alimentelor industriale este cu atât mai remarcabilă în America, unde doar cantitatea pare să conteze. Așa că am decis să nu mai mănânc produse industriale, pline de substanțe chimice. Foarte repede, m-am simțit mai bine. Mi-am dat seama pe deplin că mâncarea este primul medicament și, prin urmare, trebuie să fie cât mai natural posibil. Cum avertizați restul lumii despre această realitate? Gătitul, hobby-ul meu de întotdeauna, a fost soluția !