Cum să-ți alegi bomboanele din P; întrebări Effinov Nutrition
Publicat: 01.07.2019 14:48:50
Categorii: alimente sănătoase
Sărbătorile de Paște se apropie! O gamă largă de bomboane gustoase vă sunt disponibile în diferite forme și arome în supermarketuri, cum alegeți să combinați plăcerea și sănătatea? Iată sfaturile noastre! Ciocolata este o mâncare mai mult sau mai puțin dulce făcută din boabe de cacao. Aceasta va suferi diverse transformări: este fermentată, prăjită și zdrobită până se formează o pastă lichidă de cacao din care se extrage grăsimea: unt de cacao.
„Ciocolată”, ce diferențe ?
Compoziția nutrițională a ciocolatei va depinde, așadar, de natura sa și de ingredientele adăugate în timpul fabricării sale. Iată valorile nutriționale ale diferitelor bomboane de ciocolată la 100 g de produs, fie o bară, fie o jumătate de bară, în funcție de marcă.
Analiza nutrițională a ciocolatei
Deoarece conținutul său de apă este scăzut, ciocolata are o valoare energetică ridicată (în medie 530 kcal la 100g). Acest lucru necesită limitarea cantității zilnice de ciocolată la consumatorii obișnuiți, pentru a nu favoriza creșterea în greutate.
Concentrați ciocolata neagră !
Datorită conținutului său de carbohidrați, proteine și grăsimi, are un indice glicemic scăzut (35). În plus, ciocolata neagră 70% cacao este cea mai bogată în fibre și în anumite minerale, în special potasiu si magneziu având virtuți „anti-stres”. În cele din urmă, în ciuda aportului caloric semnificativ, are o compoziție nutrițională interesantă datorită conținutului său ridicat de polifenoli, în special flavonoli. Acești polifenoli au proprietăți antioxidante, potențial benefice în prevenirea cardiovasculară. Această bogăție în flavonoli este responsabilă în special pentru amărăciunea cacao. O ciocolată satisfăcătoare din punct de vedere nutrițional va fi, prin urmare, o ciocolată neagră care conține cel puțin 70% cacao cu eventuale adaosuri de semințe oleaginoase care furnizează acizi grași polinesaturați și magneziu.