Zahăr ascuns în mâncare MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Prăjiturile, biscuiții și companiile sunt bogate în zahăr și oferă o mulțime de calorii. Deci, dacă doriți să evitați adăugarea de zahăr, faceți în mare parte fără dulciuri similare - acest lucru se face în mod conștient. Pe de altă parte, o mulțime de zahăr este încă consumat inconștient, cu produse care nu sunt recunoscute ca capcane de zahăr la prima vedere. EAT SMARTER dezvăluie acum zaharurile ascunse în alimente!
Cuprins
- Zahăr ascuns - tentația dulce
- Otravă pentru sănătate?
- Cele mai mari capcane de zahăr
- Toate capcanele zahărului într-un scurt videoclip
- Cunoștințe de luat
Zahăr ascuns - tentația dulce
Omului iubește dulciurile! Chiar și gustarea pe o bucată mică de ciocolată crește concentrația de endorfine din creier - substanțele mesager care declanșează sentimente de fericire în noi.
Acest proces pare a fi înnăscut, deoarece preferința pentru alimentele dulci a asigurat supraviețuirea umană în secolele anterioare: un gust dulce indică faptul că alimentele consumate conțin carbohidrați cu conținut ridicat de energie (1) .
Între timp, totuși, există o abundență de alimente: noile strategii de marketing sunt în mod constant tentante pentru oameni să cumpere numeroase produse inovatoare, astfel încât problema nu mai este de a obține suficientă hrană, ci mai degrabă de a restrânge în mod conștient cumpărăturile săptămânale la a nu ambala tot ceea ce doresc ochiul în coș. Marea problemă cu aceasta: zahăr ascuns în mâncare!
Otravă pentru sănătate?
Dacă consumatorul nu citește meticulos lista ingredientelor produselor și cunoaște toate „numele de cod” pentru zahăr, va consuma inconștient mult mai mult din substanța albă decât și-ar dori. Și aceasta poate avea consecințe grave asupra sănătății: obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, cancer - riscurile de îmbolnăvire cresc dramatic dacă consumați prea mult zahăr (2) .
Dacă mâncați alimente preponderent bogate în zahăr, vă puteți crește durerile de foame, după cum explică nutriționistul și antrenorul personal Benjamin Foks:
„Când mănânci alimente cu zahăr, organismul produce o cantitate mare de hormon insulină pentru a transporta zahărul digerat, transformat în glucoză, din sânge în celule. După ce glucoza este descompusă, insulina rămâne în sânge, dar nu mai poate produce glucoză Acest lucru creează senzația că trebuie să absoarbă și mai multă energie. De aceea sunt preferate alimentele care eliberează mai puțină insulină după consum, precum și cele care își eliberează energia mai mult în timpul digestiei, cum ar fi carbohidrații cu lanț lung din produsele din cereale integrale. . "
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un consum maxim de zahăr de șase lingurițe pe zi - aceasta corespunde cu aproximativ opt cuburi de zahăr sau 25 de grame de zahăr. Astfel, recomandarea organizației a fost redusă de la zece la maximum cinci la sută din aportul zilnic de calorii (3) .
Țineți sub control consumul de zahăr: EAT SMARTER expus zahăr ascuns în mâncare și descoperiți cele mai mari capcane de zahăr!
Cele mai mari capcane de zahăr
1. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (fructe)
În timp ce iaurtul natural convențional este bogat în culturi de proteine, calciu și probiotice, iaurtul comercial din fructe conține un lucru mai presus de toate: zahăr ascuns! Există șase cuburi de zahăr într-o ceașcă de 150 de grame - acest lucru ar atinge aproape complet maximul recomandării OMS. Nu este o gustare ușoară, ci un desert plin.
Dacă doriți să economisiți calorii, folosiți adesea iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - dar aceasta este și o capcană pentru zahăr! Deoarece există mai puține grăsimi în produsul lactat, dar consumatorul așteaptă în continuare același gust și consistență ca un iaurt cu conținut ridicat de grăsimi, se adaugă zahăr pentru a obține un rezultat cât mai similar.
Un alt dezavantaj: proprietățile de iaurt care promovează sănătatea ar putea fi dovedite într-o mică măsură doar în variantele cu conținut scăzut de grăsimi (4) .
2. Varză roșie într-un pahar
Ora de iarnă este varza! Cei cărora le este prea greoaie să proceseze capetele mari și nu vor doar să se bucure de ele în sezonul rece, folosesc varza roșie într-un pahar. Ceea ce mulți nu știu, însă, este că acest produs este unul dintre alimentele în care se ascunde zahărul ascuns!
Un pahar mare (aproximativ 680 de grame) de varză roșie conține aproximativ 75 de grame de zahăr - echivalentul a 25 de cuburi de zahăr. Desigur, nu o persoană mănâncă un pahar plin de varză roșie singură, dar, de asemenea, privită în termeni de porție, conținutul de zahăr este destul de bun.
Do it yourself este motto-ul aici, deoarece aceasta este singura modalitate de a fi sigur ce anume ajunge în varza roșie și sunt protejați de capcanele urâte de zahăr!
3. Împachetați fructele
Cireșele, caisele și merisoarele pot fi cumpărate bine ambalate în supermarket tot timpul anului. Dacă le puneți în coșul de cumpărături, ar trebui să aruncați mai întâi o privire mai atentă la lista ingredientelor, deoarece unele produse conțin nu numai fructele în sine, inclusiv fructoza lor naturală, ci și zahăr industrial adăugat!
De exemplu, un pachet de 125 de grame de afine oferă aproximativ 78 de grame de zahăr, care este echivalentul a 26 de cuburi de zahăr. Prin urmare, aceste fructe nu sunt deosebit de potrivite ca gustare mică între mese. Aici veți găsi o selecție mai bună de gustări - interesantă și pentru cei care consumă stres!
4. conserve de fructe
Toate fructele conțin în mod natural zahăr. Dar pe lângă fructele proaspete din supermarket, există și fructe conservate. Pentru a rezista mai mult, este plasat parțial într-un amestec de sirop.
Aceasta înseamnă că fructele presupuse sănătoase absorb mult zahăr adăugat și conținutul lor de vitamina C scade, de asemenea.
O cutie de 450 de grame de ananas, de exemplu, conține un impresionant 54 de grame de zahăr, adică 18 cuburi de zahăr! Dacă aveți chef să mâncați ananas, ar trebui să luați cu siguranță produse proaspete: acestea au de oferit minerale și sunt, de asemenea, sărace în calorii și aproape fără grăsimi.
5. Ketchup
Ketchupul este probabil unul dintre cele mai populare condimente din lume: cartofii prăjiți, friptura, chiftelele și altele asemenea sunt indispensabile fără sosul roșu. Dar, în loc de roșii coapte, soiul de ketchup are un lucru mai presus de orice: zahăr adăugat!
500 de mililitri de sos de roșii conțin în jur de 130 de grame de zahăr, ceea ce echivalează cu 43 de cuburi de zahăr. Scufundarea fără regrete funcționează numai dacă faceți ketchup-ul dvs., deoarece numai atunci puteți obține o imagine de ansamblu precisă a ingredientelor care intră în sticlă.
6. Hering și salată de varză
O mulțime de salate gata preparate sunt disponibile pentru cumpărare la tejgheaua de produse proaspete din supermarket. Ceea ce sună deosebit de practic la început, la urma urmei, pentru mulți oameni tăierea și conservarea enervantă nu mai sunt necesare, este o capcană de zahăr ascunsă.
Salata de hering într-un pachet de 200 de grame, de exemplu, conține 16 grame de zahăr, adică aproximativ cinci cuburi de zahăr. Situația este similară cu salata de varză subțire din legume: un pachet de 200 de grame conține opt cuburi de zahăr - 24 de grame de zahăr pur.
7. Castraveți murați
Castraveții au un conținut foarte ridicat de apă și cu greu calorii. De asemenea, sunt bogate în potasiu, fier, zinc și fluor. Deci, niciun motiv pentru a suspecta o bombă de zahăr aici - greșit! Murăturile murate de pe raftul supermarketului pot avea un conținut de zahăr care nu trebuie subestimat.
Există patru cuburi de zahăr într-un pahar de 670 de grame. Aceasta corespunde unei proporții de 12 grame de zahăr. Dacă doriți să beneficiați de castravetele subțire de legume, ar trebui să recurgeți la varianta neprelucrată și să fiți conștienți de conținutul de zahăr.
8. Baruri de granola
Când, din păcate, nu este timp pentru micul dejun dimineața, mulți oameni iau o gustare: barurile cu muesli. Ambalate pline de cereale, fructe și altele asemenea, ar trebui să ne aducă pline de energie până la prânz. Dar în barele mici există adesea puține fibre și proteine de umplutură, dar o porție bună de zahăr.
Cu toate acestea, acest lucru nu asigură în niciun caz o sațietate de lungă durată. Dimpotrivă: Conținutul ridicat de zahăr de zece grame pe bară, adică în jurul a trei cuburi de zahăr, determină fluctuația foarte puternică a nivelului zahărului din sânge, ceea ce duce la pofte de mâncare. Prin urmare, barurile Muesli ar trebui privite ca o gustare și în niciun caz ca un substitut complet pentru micul dejun.
9. Smoothies
Fie cu măr, portocală și fructe de pădure, fie cu spanac, varză și lămâie: Smoothies-urile sunt foarte populare printre persoanele conștiente de sănătate și celor cărora nu le place micul dejun de ani de zile. Sucurile colorate au un gust foarte delicios și există un motiv principal: dulceața din fructoza fructelor.
Chiar dacă nu se adaugă zahăr industrial, smoothie-urile sunt destul de bogate în zahăr și, prin urmare, bogate în calorii. 200 de mililitri conțin rapid 26 de grame de zahăr, aproape nouă cuburi de zahăr! Dacă proporția de legume din băutură crește, conținutul de zahăr poate fi, desigur, redus.
Toate capcanele zahărului într-un scurt videoclip
Cunoștințe de luat
Oamenii se nasc cu un dinte dulce. Dar ceea ce în urmă cu zeci de ani asigură supraviețuirea și semnalează alimentele bogate în energie, are acum un impact negativ asupra sănătății multor oameni. Consumul excesiv de zahăr poate duce la dezvoltarea obezității, a diabetului de tip 2, a bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Este cu atât mai important să fiți conștienți de consumul zilnic de zahăr și să nu depășiți valoarea maximă a șase lingurițe de zahăr pe zi (aproximativ 25 de grame) recomandată de OMS.
Pe lângă produsele cu un conținut de zahăr evident ridicat, precum ciocolata, animalele din cauciuc și altele asemenea, există și zaharuri ascunse în alimentele care nu par prea bogate în zahăr la prima vedere. Acestea includ, de exemplu, murături, ketchup, hering și salată de varză din supermarket, precum și piureuri, bare de granola și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (fructe).