Zahăr de palmier - Definiție și rețete de; Zahăr de palmier; Supertoineta

definiție

Zahărul de palmier este extras din grupurile de flori ale palmierului de zahăr.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre zahărul din palmier?

zahăr de palmier se extrage din ciorchinii de flori ai palmei de zahăr și se realizează manual. Sucul obținut este filtrat, apoi gătit pentru a-l transforma în sirop. În cele din urmă, se bate pentru a iniția cristalizarea. Zahărul obținut este brun și bogat în mod natural în fructoză și oligoelemente.

Palma de zahăr

Arenga, Familia Arecaceae (palmă) include 25 de specii originare din tropicele din sudul și sud-estul Asiei.
Aceste palme au frunze pinate mici până la mijlocii, care pot ajunge la 2 până la 20 de metri, în funcție de specie.

Arenga pinnata, O palmă de dimensiuni medii, cu un trunchi acoperit cu baza pețiolurilor ofilite. Se mai numește „palmă de zahăr”, „palmă de zahăr negru” sau „palmă gomuti”. Are frunze pinnate de aproximativ 3 metri lungime în medie. Seva sa, exploatată din tulpinile ciorchinilor de flori masculi este comercializată și dă un zahăr brun cunoscut în India sub numele de "gur".
Seva de Arenga Pinnata este, de asemenea, utilizată pentru fabricarea tradițională a oțetului, a băuturilor și a alcoolului.
Producția acestei palme de zahăr nu necesită pesticide, nici îngrășăminte, puțină apă și este rezistentă la foc. Poate supraviețui secetei și produce în continuare sevă.