Zahar de trestie l; esențial în bucătărie! Toate verzi
Zaharul din trestie: secretele sale
Produs din trestie de zahăr, Trestie de zahăr este astăzi un element de bază al bucătăriei. Acest zahăr este, de asemenea, considerat bun pentru sănătate și proprietățile sale sunt interesante.
Dar ce ascunde acest zahăr ? Care sunt beneficiile sale? Care sunt diferitele tipuri? Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestui faimos zahăr din trestie.
Proprietățile nutriționale ale zahărului din trestie
În 100 g din acest zahăr, există 100 g de carbohidrați.
Acest zahăr conține și multe oligoelemente, minerale și vitamine:
Zaharul din trestie: calorii
În 100 de grame de zahăr din trestie există 400 de calorii.
Zaharul din trestie: beneficii pentru sănătate
Acest zahăr provine din trestia de zahăr, o plantă cu beneficii interesante pentru sănătate. Într-adevăr, trestia de zahăr ar ajuta la ameliorarea durerilor de gât, a gripei și a răcelii.
Ar aduce șienergie pentru mușchi și ar contribui la creșterea capacităților și performanțelor la sportivi. De asemenea, este ideal pentru digestie.
Pericolele consumului de zahăr din trestie pentru sănătate
Ca toate zaharurile, Trestie de zahăr Are pericole pentru sănătate. Într-adevăr, crește nivelul zahărului din sânge, promovează apariția bolilor de inimă și crește riscul de diabet.
Fabricarea zahărului din trestie
Pentru a face acest lucru zahăr, iată pașii:
- Recolta trestie de zahăr.
- Măcinare trestie de zahăr recoltată pentru a extrage sucul.
- suc este încălzit la mai multe temperaturi. Apa este astfel evaporată și se obține siropul.
- sirop este încălzit, devine masă pastoasă, o masă care conține cristalele de zahăr.
- Această masă este frământată și trecută printr-o centrifugă pentru a separa cristalele de zahăr de sirop.
- sirop este turbinat de două ori și cristalele uscate.
- cristale sunt în saci.
Care sunt diferitele tipuri de zaharuri din trestie ?
Acest zahăr este disponibil în diferite forme. Iată o prezentare generală a acestora.
Zahar integral din trestie
Nerafinat, acest zahăr este culoarea maro, are un miros de vanilie și o putere importantă de îndulcire. Conține vitamine și multe minerale.
zahar alb
Rafinat, acest zahăr are o aroma neutra și este ideal pentru îndulcirea rețetelor fără a schimba gustul.
ghimbir
De asemenea cunoscut ca si zahar brun, zahărul brun din trestie are o culoare specială și o aromă de vanilie. Acest zahăr este adesea folosit pentru a carameliza preparatele.
Maro
Acest zahăr are o culoare închisă deoarece conține mai multă melasă decât zahărul alb. Are o aromă pronunțată care amintește de lemn dulce și este mai folosit pentru îndulcirea prăjiturilor. Acest zahăr nu modifică gustul rețetelor, dar puterea sa de îndulcire este importantă.
Blond
Acest zahăr este rafinat și are un aroma de vanilie. Funcționează bine în rețete și deasupra pentru a le da o notă crocantă. Zaharul blond are aceeasi putere de indulcire ca zaharul clasic alb.
Lichid
Lzahăr lichid din trestie unde este siropul de trestieingredient cheie în cocktailuri. Aspectul său lichid este ideal pentru a da un gust dulce și un amestec omogen băuturilor sale.
Dar cum se obține acest zahăr lichid? După recoltarea trestiei de zahăr, sucul este extras și încălzit la o temperatură ridicată. Acest lucru face posibilă obținerea unui sirop.
cu melasă
După cum s-a explicat anterior, zahărul brun este de această culoare deoarece conține mai multă melasă. Acest zahăr are o puternică putere de îndulcire iar gustul său amintește de lemn dulce.
În pulbere
Acest zahăr pudră este Foarte folosit. Poate fi adăugat la multe rețete.