Zahăr în pică Le Devoir
Isabelle Paré
Patruzeci de kilograme. Ai citit corect. Aceasta este cantitatea totală anuală de zahăr consumată în medie pe cap de locuitor în Canada. În timp ce Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă reducerea aportului caloric din zaharuri la 10% din aportul caloric total, fiecare canadian ingerează, toate zaharurile combinate, 26 de lingurițe pe zi de zahăr, 21% din aportul său total de calorii, conform datelor din 2004.
În timp ce Statele Unite se pregătesc, de asemenea, să reducă cantitatea de zahăr sugerată în dieta zilnică, Health Canada stabilește în continuare cantitatea de zahăr considerată acceptabilă la 31 de lingurițe pe zi.
În timp ce canadienii sunt mai puțin dornici de zahăr decât vecinii lor americani, atracția cristalului dulce rămâne de neclintit. În plus față de zaharurile care se găsesc în mod natural în fructe, legume și alte alimente, consumul anual este umflat de zaharurile adăugate de industria alimentară în diferite sucuri și alimente vândute de magazinele alimentare. Mult mai pronunțat la bărbați și copii, consumul total de zahăr ajunge chiar la 41 de lingurițe pe zi în adolescență la băieți, care obțin 35% din caloriile lor din alimente procesate, inclusiv băuturi, bomboane și produse de fast-food. „Boomul băuturilor energizante a stimulat consumul de zahăr în ultimii ani”, spune Bernard Lavallée, nutriționist și autor al blogului Le Nutritionniste urbaine.
Canada se deosebește
În ciuda spiralării observate în consumul de zahăr, consumul zilnic maxim recomandat de Health Canada rămâne printre cele mai mari din lume, cu o limită sugerată de 31 de lingurițe pe zi. În Statele Unite, Departamentul Agriculturii și Alimentației a stabilit bara la 19 lingurițe și un grup de lucru chemat să revizuiască liniile directoare pentru dietă la fiecare cinci ani este probabil să scadă. Acest standard în decembrie 2015.
Zaharul nu este neaparat o otrava, dar recomandarile Health Canada sunt foarte laxe in comparatie cu cele recomandate in alte parti ale lumii. Faptul că continuăm să susținem maximum 25% din aportul zilnic de calorii din zahăr pur și simplu nu este în concordanță cu ceea ce spun studiile recente ", a spus Lavallée.
De fapt, din 2002 deja, OMS a redus aportul total de „zaharuri libere” recomandate în dieta zilnică la 10%. Dar organismul ONU își revizuiește orientările și un comitet de lucru jonglează cu ideea de a reduce limita sugerată la 5% (aproximativ 25 de grame sau 6 linguri pe zi). OMS dorește ca etichetarea alimentelor preparate să fie revizuită astfel încât consumatorii să poată distinge cu ușurință zaharurile prezente în mod natural într-un aliment de zaharurile adăugate.