Zahar și îndulcitori cum să le alegeți

Zahărul este peste tot și nu întotdeauna acolo unde crezi că este. Nu este ușor să se facă distincția între cea sănătoasă pentru sănătate, cum ar fi fructoza naturală conținută în fructe sau miere și siropul chimic glucoză-fructoză, fabricat din amidon de porumb, care inundă produsele distribuției mari. Acesta din urmă, chiar dacă nu crește prea mult glicemia, este depozitat sub formă de grăsime. În ceea ce privește zaharoza sau zahărul alb, acesta trebuie evitat în timpul unei diete, crește nivelul zahărului din sânge.

Mai bine alegeți îndulcitori naturali care au puteri îndulcitoare la fel de mari ca zahărul alb și care conțin mai puține calorii sau chiar 0.

Sirop de agave, 310 calorii la 100g

Seva unui cactus mexican, puterea sa de îndulcire este mai mare decât cea a zahărului alb și indicele glicemic (15), mult mai mic decât cel al mierii, care previne vârfurile de insulină. Este alcătuit în principal din fructoză, un zahăr care se găsește și în fructe. Aveți grijă, totuși, 100g = 310 calorii.

Sirop de arțar, 260 de calorii la 100g

Acest sirop provine din seva de arțar adusă la fierbere. Cu o putere de îndulcire de 1,4 ori mai mare decât cea a zahărului alb, este bogată în vitamina B, proteine și minerale precum zinc, calciu, potasiu sau mangan. Indicele său glicemic este mai mic (65) decât cel al zahărului (70). Cu 260 de calorii la 100g, fii atent din nou să nu ai o mână grea.