Zahăr și înlocuitori de zahăr - Revista Beneficii
Adăugați la favorite Istock
Ar trebui să ne fie frică de zahăr ?
- Într-un moment în care dietele sunt în creștere, temerile alimentare sunt în creștere răul zahărului doar crește.
În timp ce grăsimea și zahăr au fost mult timp asimilate cauzelor obezității, cancerului sau diabetului, astăzi nu toată lumea le vede ca rău și pericole reale.
- Acesta este motivul pentru care, în februarie 2012, profesorul endocrinolog al Universității din California, Robert Lustig, a decis să facă bilanțul zahărului și al produselor dulci.
Fără a recrea o controversă, Robert Lustig a făcut câteva comentarii cu privire la acest subiect în revista Nature.
- El afirmă că consumul excesiv de zaharuri adăugate ar fi la fel de periculos ca și consumul excesiv de alcool și tutun.
În cele din urmă, ar trebui să interzicem zahărul ?
Mulți profesioniști din domeniul sănătății francezi și internaționali au denunțat această „demonizare a zahărului "Amintind importanța prevenirea și educarea cu privire la consumul responsabil și supravegheat de alimente.
Deși zahărul este periculos pentru sănătatea noastră dacă este consumat în exces, nu trebuie să uităm că carbohidrații furnizează, sub formă de glucoză, cea mai mare parte a energiei esențiale pentru funcționarea celulelor corpului.
- Rețineți că acest lucru nu este zahăr în sine, ceea ce pune o problemă, dar un exces de durată al consumului de produse grase și dulci.
Prin urmare, trebuie să luăm în considerare comportamentul de consum mai mult decât caloriile zaharoase în sine, și anume: informația, prevenirea prin educație sunt cu siguranță soluții mai complicate, dar și mai fiabile pe termen lung.