Zaharul ca catalizator; Monitorizați cercetarea serviciilor de sănătate
În opinia nutriționistului Uwe Knop, acest studiu se potrivește cu o serie de studii științifice din ultimii ani care au dus la pretinsa înțelepciune dietetică până la absurditate: De exemplu, adolescenții care consumă o mulțime de fast-food au avut un IMC scăzut și legătura dintre băuturile răcoritoare și obezitate a rămas neclară. „Mâncarea rapidă, băuturile răcoritoare și dulciurile sunt denumite hrană pentru îngrășat, astfel încât nutriționiștii neajutorați pot prezenta publicului„ părți vinovate ””, explică Knop, „dar nu există o singură dovadă a efectului lor de îngrășare - dimpotrivă: studiile actuale arată fie nici unul, nici unul Corelație nedorită din punct de vedere nutrițional - și anume, faptul că un consum mai mare de alimente presupuse pentru îngrășare este asociat cu o greutate corporală mai mică. "
Ecotrofologul calificat Knop a analizat critic peste 1.000 de studii actuale pentru noua sa carte Rowohlt Ernährwahn * - concluzia sa este clară: „Nimeni nu poate spune ce este nutriția sănătoasă - deoarece cercetarea nutrițională este ca și cum ai citi o minge de sticlă, deoarece această ramură limitată de dovezi a cercetării nu este dificilă Dovezi, dar oferă doar ipoteze moi datorate sistemului. "
Trei noi studii: Ciocolata „Medicină nutrițională”?
Potrivit Knop, alte „studii de ciocolată” actuale în rândul adulților au arătat că consumul de ciocolată este asociat cu un risc scăzut de tulburări cardiovasculare și atacuri de cord, precum și cu degradarea mentală. Un studiu din British Journal of Nutrition a arătat, de asemenea, că consumul zilnic de ciocolată a fost legat de o probabilitate redusă de rezistență la insulină, un factor de risc important pentru sindromul metabolic. Ciocolata este o „îngrășare nesănătoasă” sau „medicament nutrițional sănătos”? Potrivit lui Knop, aceste trei studii confirmă și credo-ul universal ecotrofologic: Nu știi nimic anume ...