Zahărul creează dependență (39)
Descoperirea zahărului
Cert este că zahărul nu a fost pe buzele tuturor până la al doilea război mondial așa cum este astăzi. Cu 100 de ani mai devreme era un adevărat obiect de lux. După război, odată cu noua înființare a industriei sfeclei de zahăr, zahărul a devenit o adevărată marfă de masă și de atunci nu s-a găsit doar în prăjituri, prăjituri și dulciuri, ci a făcut posibilă și inventarea de noi gustări și băuturi răcoritoare.
Și multe produse despre care nu se așteaptă să conțină zahăr conțineau brusc zahăr. Parțial pentru că era mai ieftin, parțial din motive tehnologice. Zahărul leagă apa și, prin urmare, poate conserva și, de asemenea, întări alimentele.
Rădăcina tuturor relelor
Dar dacă vrei să dai vina pe zahăr pentru tot răul, te-ai putea înșela rapid. Un exemplu: pe măsură ce consumul de zahăr a crescut, a crescut și speranța de viață. Deci, mai mult zahăr poate prelungi viața?
Bineînțeles că nu, mai mult decât poate face orice superaliment. Faptul este, totuși, că nu am consumat mai mult zahăr de la război, ci, în general, mai multă mâncare de toate felurile. Pur și simplu trăim mai mult pentru că avem suficient de mult să mâncăm, chiar atât de mult încât astăzi peste două treimi din oamenii din Germania sunt alături de noi Având probleme de obezitate.
Deci nu este doar zahărul alb, mâncăm prea mult în general, prea dulce și prea gras. Pentru că nu este suficient doar să vezi zahărul. Energia din alimentele noastre provine și din grăsimi. Întreaga densitate a energiei se plătește astfel în contul nostru de calorii. Ca rezultat, există două modalități de a reduce caloriile energetice: mai puțin zahăr sau grăsimi, sau mai puțin din ambele.
Cum se reduc caloriile energetice
Modul acolo este de fapt foarte ușor. Cât mai multe legume posibil, lapte și produse lactate neindulcite, pâine integrală și produse din cereale, precum și niște pește și carne. Pur și simplu ignorați raftul pentru bomboane din supermarket și păstrați cel mult o bară de ciocolată neagră în stoc acasă.
Ultimul pas: controlul frecvenței meselor. Aceasta înseamnă să faceți pauze suficient de lungi între fiecare masă și fiecare gustare. Acest lucru se face cel mai bine cu un cronometru pe care îl setați la 2,5 ore imediat după prima mușcătură. Apoi se spune că pauza de masă este atât de lungă. Așa eviți mâncarea necontrolată și impulsionată.
Nu ratați un lucru și asigurați-vă un cadou!
Abonați-vă la newsletter-ul nostru gratuit - vă vom trimite articole interesante la fiecare două săptămâni și vă vom informa despre subiecte actuale.
De asemenea, veți primi un extras exclusiv din cartea »Die Hexenschule« de Birgit Jankovic-Steiner.
Deveniți parte a trăirii simple - vă așteptăm cu nerăbdare!
Consumul de zahăr este o dependență?
Dar de ce ne este atât de greu să mâncăm mai puțin dulce fără instrumente? Este o dependență? Nu, chiar dacă se afirmă din nou și din nou opusul și zahărul este plasat direct la același nivel cu cocaina, singurul aspect comun este culoarea albă și pulberea care curge liber. În timp ce scanările cerebrale pot spune că zahărul luminează centrul nostru de recompensă, nu la fel de mult ca drogurile dure. Mai mult ca cumpărături cu card de credit în magazinul dvs. preferat.
Și da, există și o dependență de cumpărături și fiecare persoană poate dezvolta un comportament asemănător dependenței în aproape orice domeniu al vieții, ceea ce poate duce la consecințe patologice. Cumpărăturile necontrolate duc la facilități de descoperire de cont și la mâncarea necontrolată până la șolduri. Și supraponderalitatea crește riscul de diabet, hipertensiune arterială, boli cardiovasculare și cancer.
Pe scurt: problemele nu încep cu zahărul în sine, ci cu mult prea multă energie alimentară și un consum prea mic de energie. „Fă-o singur” este la ordinea zilei. Cei care gătesc cât mai proaspăt posibil, mănâncă doar produse gata făcute din când în când și urmează sfaturile de mai sus se vor readuce rapid în echilibru.
Alte articole din seria „Mituri nutriționale clarificate”: