Zahărul este mai dăunător decât cocaina ”- Delmenhorster Kurier Actualități - WESER-KURIER
Johann Böhmann, medic șef de lungă durată în clinica pentru copii, susține discursul principal despre accentul VHS asupra obezității în primăria din Ganderkese. În interviu, el spune: „Oricine vinde o dietă ar trebui să fie pedepsit”.
Johann Böhmann susține discursul principal cu privire la concentrarea VHS pe supraponderalitate. În interviu, el spune: „Oricine vinde o dietă ar trebui să fie pedepsit”.
Johann Bohmann: Nu niciodata. Vin din generația în care copiii au fost trimiși să se îngrașe. Am fost întotdeauna o conversație de feed nepricepută și slabă. Până acum 1000 de ani acest lucru ar fi fost un dezavantaj pentru că probabil nu aș fi supraviețuit unei ierni înfometate. Astăzi acesta este un avantaj pentru că pot mânca cât vreau și totuși nu mă îngraș.
Este de fapt corect să strângeți oamenii împreună atunci când evaluați greutatea lor cu indicele de masă corporală? Ereditatea și predispoziția nu joacă, de asemenea, un rol major?
Indicele de masă corporală este un ghid foarte dur, care nu este științific cu siguranță mare, dar este funcțional. Condițiile de plecare sunt într-adevăr diferite. Cu toate acestea, modul de viață joacă un al treilea rol. Dar cel puțin 50 până la 60 la sută sunt moștenite.
Când trebuie să începi să fii atent la dieta ta?
Bazele sunt puse în timpul sarcinii și atunci când părinții sunt selectați. Dar, desigur, vorbim și despre primii ani de viață și apoi puțin despre pubertate, care este formativă. Cu cât îmbătrânești, cu atât eforturile tale sunt mai ineficiente. Am făcut proiecte cu adolescenți de ani de zile și efectele au fost mici. Sunt importante atunci când vine vorba de psihologie, dar nu se întâmplă prea multe cu greutatea. Am o campanie concertată în fundul minții, la care ar trebui să participe cât mai mulți oameni dintr-o municipalitate - Ganderkesee și Delmenhorst ar fi grozavi pentru asta. Ideea este de a încerca schimbările prin sprijinul intensiv al femeilor însărcinate de către moașe și ginecologi și în primii ani ai copiilor, adică în familii, creșe și grădinițe. Dar știu că acesta este un subiect al naibii de sensibil.
De ce este atât de dificil?
O inundație de reglementări cade deja asupra femeilor însărcinate, care sunt foarte împovărătoare pentru femei. Trebuie să fii foarte atent să nu fii lovit de o poliție de sănătate. În urmă cu zece ani, am abordat și subiectul destul de naiv cu proiectul „nouă plus doisprezece” (nouă luni de sarcină plus douăsprezece luni din primul an de viață, nota editorului) până când un eticist din Anglia mi-a spălat capul supărat. În special în cazul femeilor însărcinate din medii sociale dificile, această presiune duce la faptul că fumează și mai mult în cele din urmă și totul se înrăutățește. Dar aș vrea să pun în aplicare conceptul pe care l-am construit în Delmenhorst în ultimii 20 de ani, chiar și în pensie. Am depus deja câteva propuneri de cercetare în acest sens, dar toate sunt încă în aer.
Să ne uităm la greutatea adultului: cât de reușite sunt dietele?
Oricine vinde diete ar trebui să fie pedepsit. Un concept central este virtutea, nutriția are mult de-a face cu identitatea. Oamenii vorbesc despre nutriție ca și cum ar fi o religie, este doar îngrozitor. Vreau să evit să îi îmbolnăvesc pe oameni de hrana compulsivă. Noua germană este termenul „mâncător de reținere”, adică triatletele disciplinate care și-au pierdut complet plăcerea de a mânca. Sunt aproape mai bolnavi decât oamenii cu adevărat grași. În așa-numita noastră societate de performanță avem tendința de a promova managerul subțire de tip ascetic. Este la fel de bolnav ca și cel gras. De altfel, nici acest lucru nu este biologic mai sănătos. A mânca, a defeca și a face sex sunt cele mai elementare experiențe pe care le avem ca oameni. Toate dietele care încearcă să controleze alimentația prin cap sunt extrem de problematice. Desigur, numeroase influențe culturale au, de asemenea, un impact asupra nutriției, așa că nu mai suntem copii ai naturii. Iar industria sugerează altceva și se adresează în primul rând așa-numitelor impulsuri inferioare. Acesta este un subiect pe care aș putea face un seminar de weekend.
Dacă dietele nu ajută: ce abordări există?
„Lupta împotriva grăsimilor” este ca „lupta împotriva fumătorilor” și o problemă politică. Stigmatizarea persoanelor grase joacă un rol foarte decisiv în structura noastră socială. Politica face totul pentru a încheia individul, dar nu face nimic împotriva industriei. Avem nevoie urgentă de o taxă pe zahăr și de linii directoare foarte clare pentru a proteja copiii de medii sărace de această dietă săracă. Statul eșuează complet și stă pe fruntea industriei.
Ce crezi că ar face o taxă pe zahăr?
Când zahărul și cola devin cu zece la sută mai scumpe, consumul va scădea. Și așa salvăm vieți. Am văzut asta cu tutun. Desigur, o taxă pe zahăr nu rezolvă problema, dar o îmbunătățește - mai mult decât toate programele științifice pe care le avem în Germania.
Cât de dăunător este zahărul?
Zaharul este otrava alba. Zahărul este mai probabil să fie mai toxic decât cocaina. Desigur, cantitatea contează și: cu cocaină vorbim despre miligrame, cu zahăr despre tone. Dar, de fapt, cred că zahărul face mai mult rău decât cocaina.
Deci, recomandarea dvs. este să evitați complet zahărul? Nu zahărul te face uneori fericit într-un pic? Dieta nu trebuie să țină cont și de necesitatea concilierii sănătății fizice și mentale? Tocmai ai spus că schimbările de comportament controlate prin cap nu ar face mare lucru.
Nu funcționează fără ea. Dar zahărul este prea ieftin. Acum 100 sau 200 de ani, zahărul era încă vândut în farmacii. Cu sirop de sfeclă sau miere aveți o cu totul altă dulceață decât cu zahărul.
Există vreo modalitate de a reglementa industria alimentară?
Da, trebuie abordat acest lucru. A funcționat și cu tutun. Acum 40, 50 de ani oamenii au început să demonizeze masiv grăsimea și au cumpărat studii corespunzătoare de la oamenii de știință corupți celor care vând astăzi toate medicamentele pentru frânarea grăsimilor. Asta te-a distras de la zahăr. Și chiar și astăzi, oamenii de știință care văd lucrurile diferit și analizează rolul publicității sunt uneori masiv amenințați. Similar cu clima, studiile false sunt pur și simplu diseminate. Grăsimea este sănătoasă, deși în zilele noastre oamenii tind să reproducă porci care nu au deloc grăsimi. Dar nici un conținut prea ridicat de proteine nu este sănătos. Sunt acolo pentru forme foarte rustice și conservatoare de nutriție ...
Cum vă comportați corect ca consumator normal?
Totul cu măsură este suficient. Și lucrurile toxice precum zahărul trebuie doar reduse. Dar acest lucru nu poate fi făcut de indivizi, statul este contestat. Un exemplu: există șine de protecție pe autostradă. Și faptul că nu am voie să concurez aș vrea și să îmi pun centura de siguranță este, de asemenea, o restricție asupra libertății mele personale. În trafic este de la sine înțeles că acceptăm acest lucru, dar cu alimente toxice precum zahărul este presupus o înfrângere a libertății.
Există alte politici pe care le considerați necesare?
Politicienii sunt provocați să organizeze în final o masă școlară sensibilă. Avem finanțare de miliarde de dolari și limităm prețul unei mese la grădiniță la 3,05 sau 3,10 euro. Ar fi ușor să oferi mâncare decentă în școlile de toată ziua. Și nu un număr alibi, cum ar fi distribuirea merelor în grădinițe. Mesele școlare trebuie standardizate. Avem suficientă știință pentru a spune de ce avem nevoie și cât costă. Acest lucru este cel puțin la fel de important ca să ai profesori.
Ce rol joacă profesorii în această chestiune?
Profesorii de grădiniță se implică și se implică, dar există o lipsă de sprijin guvernamental. Este suficient să susținem inițiativele care există deja. Nu trebuie să inventezi nimic nou. Ar fi deosebit de important să implementăm astfel de concepte în școli în care părinții nu pot. Pentru că observăm că școlile din așa-numitele zone „bune” devin din ce în ce mai bune, în timp ce școlile din zonele defavorizate social rămân rele. În Delmenhorst, în prezent, facem studiul „Sănătos și colorat” în cele trei centre de cartier, unde nutriția este unul dintre subiectele importante. Părinții de toate naționalitățile știu asta, dar punerea în practică este cu totul alta. Centrul de mediu din Hollen este, de asemenea, o instituție excelentă, dar este de fapt păcat că o astfel de instituție trebuie să existe. Centrul de mediu ar trebui să fie dotat în așa fel încât fiecare școală să aibă în mod natural acest lucru în programa sa.
Ce părere aveți despre o dietă vegetariană sau vegană?
Vegetarienii sau veganii trăiesc mai sănătoși pentru că se gândesc mult la dieta lor. Acesta este un subiect suplimentar. De asemenea, are un sens ecologic perfect să faci acest lucru. Am putea rezolva o treime din problemele noastre ecologice dacă toată lumea ar fi vegetariană. Dacă ar fi redus semnificativ consumul de carne, am putea reduce cu ușurință suprafața agricolă utilizabilă la jumătate. La fel ca și cu zahărul: la nivelul pe care îl aveam acum 100 de ani.
Interviul a fost realizat de Jochen Brünner.
Persoanei
Dr. Johann Boehmann (67)
a lucrat 33 de ani la clinica pentru copii din Städtische Kliniken Delmenhorst (astăzi Josef Hospital Delmenhorst) până în vara anului 2017, inițial ca medic superior, din 1992 ca medic șef. El a contribuit la extinderea clinicii existente pentru copii și a fondat Asociația pentru Sănătatea Copilăriei în 1998, din care a apărut Institutul Delmenhorst pentru Promovarea Sănătății în 2009. Marți, 23 octombrie, la ora 19:00, va susține o prelegere pe tema „Actualizare dificilă: când greutatea ta se dezechilibrează”.