Zahărul provoacă cancer Medicină transparentă
Este în mâinile noastre dacă avem cancer? Consumul ridicat de zahăr este adesea implicat ca o cauză a cancerului, dar este de fapt alimentul dulce periculos?
| Întrebare: | Zahărul alb cauzează cancer? | |
| Răspuns: | lipsesc dovezile științifice | |
| Explicaţie: | Studiile asupra zahărului alb nu pot fi găsite, dar nici o legătură între zahăr în general și cancer nu a fost dovedită. | |
Acum 100 de ani, s-a făcut descoperirea că celulele tumorale atacă zahărul mai mult decât celulele sănătoase. De atunci, se suspectează că zahărul este atât o cauză a cancerului, cât și dăunătoare pacienților care au deja cancer.
Am scris deja despre ideea persistentă că o dietă fără zahăr ar putea învinge cancerul. Dar ce zici de riscul bolii în sine - zahărul provoacă cancer?
Prea multă energie cu prea puțină putere
Zaharul contine multa energie valoroasa sub forma de calorii. Prin urmare, simțul gustului nostru tânjește după el. Dacă organismul este alimentat cu mai multă energie decât consumă pe termen lung, acesta duce la obezitate. Obezitatea, pe de altă parte, este un factor de risc dovedit pentru unele tipuri de cancer [a]. Așadar, dacă mănânci prea des prăjituri, ciocolată și limonade zahărite, ai tendința să te îngrași și să crești riscul de cancer.
Dar asta nu înseamnă că zahărul în sine este un factor de risc direct și provoacă cancer. Studiile anterioare au descoperit o legătură între alimentele cu conținut ridicat de energie și anumite tipuri de cancer [3] [4], dar influența obezității sau lipsa exercițiului nu a fost luată în considerare.
Recenzii mai recente [1] [2] văd mai puțin zahărul singur ca un pericol, ci mai degrabă echilibrul caloric total. Calculul este simplu: dacă consumați mai multe calorii decât consumați prin exerciții fizice, de exemplu, corpul le transformă în țesut gras.
Centrul German de Cercetare a Cancerului vede, de asemenea, combinația unui exces de alimente bogate în calorii și exerciții fizice mici ca un factor de risc [a]. Exact ce rol joacă zahărul și dacă reprezintă un risc suplimentar, în afară de contribuția sa la echilibrul caloric, trebuie investigat într-un mod metodologic mai bun și mai extins, în ciuda cercetărilor ample.
Mituri și risc
Ca și în cazul oricărei boli grave, pacienții cu cancer se întreabă adesea de ce sunt afectați. Unii factori de risc sunt cunoscuți și cu unele tipuri de cancer putem avea cel puțin o anumită influență asupra riscului bolii cu stilul nostru de viață.
Cu toate acestea, toate cauzele nu au fost încă clarificate și, mai presus de toate, coincidența pare să joace un rol major: „Multe tumori sunt cauzate de erori aleatorii în diviziunea celulară care nu pot fi prevenite”, spune Centrul German de Cercetare a Cancerului.
Factorii de risc cunoscuți sunt, de exemplu, fumatul sau alcoolul. O prezentare generală a cauzelor dovedite și suspectate de cancer poate fi găsită și la Serviciul de informații despre cancer, unde sunt demontate numeroase mituri despre cancer.
[Actualizat, publicat inițial 15.11.2015. O căutare de noi studii nu arată nicio modificare]
Studiile în detaliu
Revizuirea din 2013 [1] este în esență o actualizare a unei revizuiri sistematice a World Cancer Research Foundation din 2007 și include 61 de studii suplimentare publicate între 2006 și 2012. În ceea ce privește metoda, teza ar trebui să fie explicată ca fiind faptul că căutarea literaturii a fost nesistematică și, prin urmare, nu este suficient de cuprinzătoare. Cu toate acestea, conține majoritatea recenziilor.
În general, nu există dovezi științifice că zahărul are o influență semnificativă asupra riscului de cancer. Cu toate acestea, există multe tipuri de zaharuri și mulți factori de risc care sunt înrudiți. Unele tipuri de cancer pot fi asociate cu astfel de factori de risc: De exemplu, o dietă bogată în zaharuri simple precum fructoza sau glucoza ar putea crește riscul de cancer pancreatic.
O analiză care a abordat cancerul pancreatic în 2012 [2] a constatat o ușoară creștere a riscului în legătură cu fructoza, dar nu și cu aportul total de zahăr.
Studiile din 1997 [4] și 1993 [3] sunt studii de caz-control. Ambii pacienți cu alte boli sunt folosiți ca grupuri de control, adică nu oameni sănătoși. Valoarea informativă este limitată de alte probleme metodologice: influența obezității a fost controlată necorespunzător, comportamentul alimentar nu a fost măsurat, ci a fost înregistrat doar la interviuri și nu este clar dacă grupurile de control și comparație au fost suficient de similare. Prin urmare, studiile nu permit să se facă nicio afirmație dacă o dietă bogată în zahăr poate provoca cancer.
Informații privind studiile științifice
[1] Bartrina, Rodrigo (2013)
Tipul de studiu: Rezumatul analizelor sistematice
Studiile au inclus: 62
Întrebare de cercetare: legătura dintre consumul de zahăr și cancer
Conflicte de interese: Niciunul nu este declarat. Aranceta Bartrina J, Pérez Rodrigo C. [Asocierea dintre aportul de zaharoză și cancer: o revizuire a dovezilor].
Nutr Hosp.2013 iulie; 28 Suppl 4: 95-105. Rezumat
[2] Aune și colab. (2012)
Tipul de studiu: revizuire sistematică
Studiile au inclus: 10 studii de cohortă
Întrebare de cercetare: fructoză, carbohidrați și indicele glicemic ca posibili factori de risc pentru cancerul pancreatic
Conflictele de interese: Nici unul, conform autorilor.
„Fructoză dietetică, carbohidrați, indici glicemici și risc de cancer pancreatic: o revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor de cohortă.” Ann Oncol 23 (10): 2536-2546. Text complet
[3] La Veccia și colab. (1993)
Tipul de studiu: studiu caz-control
Studiile au inclus: 10 studii de cohortă
Participanți: 1586 pacienți cu cancer și 2845 pacienți cu alte probleme intestinale în grupul de control
Întrebare de cercetare: Influența zahărul rafinat asupra riscului de cancer de colon?
La Vecchia C, Franceschi S, Dolara P, Bidoli E, Barbone F. Consumul de zahăr rafinat și riscul de cancer colorectal la om. Int J Rac. 30 septembrie 1993; 55 (3): 386-9 rezumat
[4] Franceschi și colab. (1997)
Tipul de studiu: studiu caz-control
Studiile au inclus: 10 studii de cohortă
Participanți: 1953 pacienți cu cancer și 4154 alți pacienți spitalici ca martori
Întrebare: Ce grupuri alimentare au o influență asupra riscului de cancer de colon?
Franceschi S, Favero A, La Vecchia C, Negri E, Conti E, Montella M, Giacosa A, Nanni O, Decarli A. Grupuri alimentare și risc de cancer colorectal în Italia. Int J Rac. 3 iulie 1997; 72 (1): 56-61. rezumat
Alte surse științifice
[a] Centrul german de cercetare a cancerului: Riscul de cancer și dieta
Burley, V. J. (1997). „Consumul de zahăr și cancerele tractului digestiv.” Eur J Cancer Anterior 6 (5): 422-434