Zaharuri întregi, de ce sunt bune pentru noi

sunt

Zaharul este bun. Cu cât consumăm mai mult, cu atât secretăm mai mult dopamină, hormonul fericirii. Nu e de mirare că este atât de captivant! Și totuși răutățile sale sunt bine cunoscute. Diabet, cancer, depresie, obezitate ... promovează dezvoltarea multor patologii grave. Deci ce să fac? Nu mai mâncăm? Nu neapărat, pentru că există zaharuri și zaharuri. Cele despre care se spune că sunt nerafinate și crude au beneficii nutriționale interesante. Concentrați-vă pe zahărul integral.

Un zahăr complet, ce este ?

Zaharul complet este brut și nerafinat. Este rezultatul evaporării simple a apei în melasă obținută prin presarea trestiei de zahăr și ia forma unei pulberi maro închis. Acest lucru înseamnă că nu a fost supus niciunui tratament care să-și îndepărteze culoarea și astfel își păstrează intactă melasa, aroma și toate proprietățile sale nutritive (oligoelemente, minerale, vitamine și aminoacizi). Aceasta implică faptul că toate zaharurile albe vândute în supermarketurile noastre sunt rafinate? Din fericire, nu, pentru că provin adesea din sfeclă, al cărei zahăr este natural alb. Zaharul brun, pe de altă parte, nu este zahăr complet. Este rafinat apoi recolorat pentru a-i reda culoarea caramelului.