Zaharuri naturale sub lupă Curse tematice
Crezi că zaharurile naturale sunt mai bune decât zahărul de masă?
Am adresat această întrebare mai multor clienți și de cele mai multe ori răspunsul lor este DA. Raționamentul este că zaharurile naturale sunt mai puțin procesate și, prin urmare, mai bune pentru sănătate.
Este adevărat că s-a transformat mai puțin, dar din punct de vedere nutrițional nu există prea multă diferență. Esti surprins? Iată un tur rapid al valorii nutriționale a celor mai frecvent utilizate zaharuri:
zahar alb
Zaharul alb este alcatuit din zaharoza (glucoza + fructoza). Este extras din trestie sau sfeclă de zahăr și apoi este supus unui proces de rafinare pentru a obține zahărul de masă pe care îl cunoaștem. Din punct de vedere nutrițional, o linguriță de 5 grame conține 16 calorii, 4 grame de carbohidrați și nu conține minerale. Astfel, caloriile din zahăr sunt goale și nu oferă valoare nutritivă.
zahar brun
Zaharul brun este doar zahar alb cu adaos de melasa, de unde si culoarea maro. Melasa adăugată face zahărul brun mai sănătos? Deloc. Într-adevăr, melasa este un produs secundar al rafinării zahărului din trestie.
Din punct de vedere nutrițional, zahărul brun este aproape identic cu zahărul alb. O linguriță are 18 calorii, 5 grame de carbohidrați și practic nu conține minerale.
Miere
Mierea este o combinație de fructoză și glucoză la fel ca zahărul alb. Chiar dacă este produs de albine, profilul său nutrițional nu este mai bun decât zahărul natural. Singurul avantaj este că mierea poate conține antioxidanți și poate avea un efect antibacterian. Cu toate acestea, aceste proprietăți sunt variabile și depind de mai mulți factori, inclusiv tipul de flori vizitate de albine, geografie, anotimp etc.