Zece greșeli de depozitare a alimentelor pentru a evita The Huffington Post LIFE
ALIMENTE - Cu excepția cazului în care produsele proaspete se strică brusc sau iau un gust alterat, este ușor să treceți cu vederea importanța depozitării corespunzătoare. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, fructele și legumele au cel mai ridicat nivel de deșeuri din orice tip de alimente. Aceste deșeuri nu sunt doar costisitoare, ci dăunează mediului.
În afară de a cumpăra mai puțin și de a acorda mai multă atenție alimentelor proaspete pe care le aveți în casă, una dintre cheile pentru a evita risipa de alimente este cunoașterea celui mai bun mod de a vă păstra fructele și legumele.
Pentru a vă ajuta, am compilat o listă cu cele mai frecvente greșeli de depozitare a alimentelor proaspete și sfaturi despre cum să le evitați.
1. Nu depozitați mâncarea în aceleași condiții ca în supermarket.
Doar pentru că un produs este prezentat la temperatura camerei în supermarket sau la grădinarul de piață nu înseamnă că trebuie să îl păstrați pe tejghea după ce ați ajuns acasă.
„Grădinarii de piață își rotesc produsele și le expun în aer liber, dar acest lucru nu este ideal”, spune Lucy Senesac, manager și educator la Sang Lee Farms, o fermă ecologică certificată din Long Island, în statul New York. „Salata verde și aproape toate legumele cu frunze trebuie păstrate întotdeauna la frigider, într-o pungă, dacă nu doriți să se ofilească.”
Pentru ca alimentele dvs. să se păstreze cât mai bine, este important să vă educați. Consiliul pentru Apărarea Resurselor Naturale (NRDC) Save the Conservation Guide este un instrument bun pentru a determina rapid cel mai bun mod de a vă păstra recolta de fructe și legume.
2. Nu puneți roșii în frigider.
Am discutat deja acest lucru. Cu excepția cazului în care roșiile sunt prea coapte sau deja tăiate, este mai bine să le păstrați la temperatura camerei, unde își pot dezvolta pe deplin aroma. Potrivit Centrului de Tehnologie Postharvest de la Universitatea din California, roșiile verzi nu vor atinge coacerea sau roșeața optimă dacă sunt în frigider, iar roșiile coapte își vor pierde aroma și vor deveni măcinate.
Doamna Senesac recomandă să lăsați roșiile pe tejghea, acoperindu-le cu un prosop pentru a le proteja de mușchi.
3. Nu refrigerati pepenii verzi.
Când am experimentat pentru prima dată deliciile pepenelui verde proaspăt într-o zi de vară, am presupus în curând că ar trebui păstrat la frigider. De fapt, începe să-și piardă aroma și culoarea strălucitoare după patru zile în frigider. Cel mai bine este să-l lăsați la temperatura camerei în afara razelor solare directe și să-l mâncați în câteva zile. Amintiți-vă că, odată tăiat, trebuie păstrat la rece din motive de sănătate.
4. Nu puneți dovleceii în cea mai rece parte a frigiderului.
Unele produse proaspete, cum ar fi dovleceii, trebuie păstrate la rece, dar nu tolerează temperaturi foarte scăzute. Educatorul recomandă introducerea dovleceilor în compartimentul pentru legume sau acoperirea lor cu un prosop de hârtie pentru a le proteja de zonele mai reci ale frigiderului. Cel mai bine este să le consumați în termen de cinci zile.