Zece lucruri pe care mi-aș dori să le știu înainte de a deveni vegan The Huffington Post LIFE
Cum fac veganii?
Chiar și după ce am devenit vegetarian, mi-am tot pus această întrebare. Știam că vreau să nu mai mănânc produse de origine animală, dar nu credeam că o voi face. Chiar încercasem dieta vegană timp de o lună și, astfel, mi-am dat seama că nu sunt pregătită.
Angajamentul final de a spune oficial „sunt vegan” a fost o decizie bine luată în considerare. În cele din urmă, mi-a trebuit doi ani să nu mai consum complet ouăle, laptele, untul și brânza. Dar când a sosit momentul, nu am avut nicio îndoială.
Doi ani și jumătate mai târziu, acum că ceea ce mi s-a părut un stil de viață extrem a devenit viața mea de zi cu zi, am suficientă perspectivă pentru a-mi dori să mă întorc la acest moment când eram pe punctul de a deveni vegan pentru a mă oferi mie (sau cuiva) altfel în poziția mea) câteva sfaturi.
Deci, odată ce avem în sfârșit mașinile de timp disponibile și am șansa să mă întorc și să vorbesc cu acest tip, iată cum îl voi înființa:
1. Oamenii vor face mereu glume
Așadar, obișnuiți-vă și înțelegeți că nu indică neapărat o lipsă de respect. Gluma preferată a tatălui meu când gustă unul dintre preparatele noastre: „Ar fi excelent cu chifteluțe!” Desigur, este o glumă și faptul că o spune atât de des îl face și o glumă repetată. Dar în orice adunare de familie sau socială, există întotdeauna unul care să glumească că crede că este primul care o face: "Vrei să-ți pun o friptură la grătar? Ah da, așa este. Ah, ah, ah!" . Unul dintre unchii mei a pus odată o frunză de salată verde pe o farfurie și a spus: "Hei, Matt, cina este servită!" Recunosc că am zâmbit de data asta.
Trebuie să te obișnuiești cu glumele. Râdeți-l sau folosiți-l pentru a explica de ce această dietă este atât de importantă pentru dvs. Tu decizi.
2. Oprirea brânzei nu este atât de dificilă pe cât pare
Nu spun că renunțarea la brânză este ușoară. Viața fără brânză necesită unele reajustări, mai ales când până atunci te-ai bazat pe ea pentru a concretiza mâncărurile rare vegetariene oferite de restaurantele „normale”. M-am gândit că îmi va fi dor de brânză ca aperitiv, cu un pahar de vin sau o bere. Dar mi-am dat seama repede că atunci când am înlocuit brânza cu nuci sau biscuiți, aceste alimente sărate m-au mulțumit la fel de mult între înghițituri și m-am simțit mult mai bine zece minute mai târziu.
Am crezut că îmi va fi dor de brânza de pe pizza. Mi-am dat seama repede că pizza fără brânză nu este la fel de bună ca cea originală, dar oricum era în regulă și după un timp, am ajuns să tolerez (chiar să mă bucur) de pizza vegană. Acum pentru mine este doar pizza și nu am pierdut în schimbare.
După cum sa dovedit, cheia renunțării la ultima bucată de brânză - pe care am agățat-o luni de zile! - a fost pur și simplu să decid.
3. Dieta vegană nu trebuie să coste mai mult, dar va costa.
Dacă faci calculele, nu există niciun motiv să mănânci vegetarian sau vegan ar trebui să coste mai mult decât să mănânci carne.
La 10, 20 sau 30 de euro pe kilogram, carnea este unul dintre cele mai scumpe articole pe care le poți cumpăra în magazinele alimentare. Deci, dacă îl puteți înlocui, de exemplu, cu fasole albă care costă, să zicem, doi euro pe kilogram, veți economisi mulți bani.!
Și totuși, astăzi cheltuiesc unul și jumătate sau chiar de două ori mai mult decât înainte pe mâncare. De ce? Pentru că a merge vegan m-a adus în lumea alimentelor super sănătoase. Cumpăr mult mai des pe piețele fermierilor, cooperativelor și Whole Foods (un lanț de supermarketuri care oferă în principal produse ecologice și locale) decât înainte și plătesc în continuare mai mult pentru produse ecologice. A deveni vegan m-a determinat să aflu mai multe despre mâncare, până la punctul în care ajung să mă tem că nu sunt suficient de selectiv și să fiu atentă la lucrurile pe care le cumpăr.
Sunt sigur că ați auzit aceste cuvinte: „Plătiți-l acum, sau veți plăti pentru el mai târziu”. Banii pe care îi cheltuim pentru cea mai sănătoasă dietă posibilă sunt o investiție în sănătatea noastră viitoare care va da roade în cele din urmă.
4. Majoritatea meselor tale vor fi un fel de mâncare frumos, unic.
Credeți sau nu, aceasta a fost cea mai grea parte pentru mine - mi-am pierdut mult interesul pentru gătit odată ce am scos carne și lactate din dietă. Îmi dau seama că mă aflu în minoritate când spun asta: majoritatea bucătarilor vegani cu care am vorbit nu și-au descoperit pasiunea pentru gătit înainte de a deveni vegani.
Iată ce s-a întâmplat: