Zei din bucătărie
Te gândești la mâncarea pentru bebeluși și la alimentele ușoare? Pentru asta este cunoscută produsele de patiserie cu dublă coacere de lungă durată, dar poate face ceva mai mult ...
Origine:
Înainte ca Rusk să pară că o știm astăzi, era pur și simplu pâine uscată. Aceasta a fost feliată și coaptă a doua oară până când a devenit uscată și fragedă. Aveau să fie create „dispoziții de călătorie”, o pâine cu apă scăzută și de lungă durată pe care să o ia deopotrivă grecilor și romanilor în rucsacuri. Din secolul al XVII-lea, pâinea coaptă dublă a făcut o carieră ca câmp, navă și biscuiți militari și a servit mai mult ca scop decât ca punct culminant culinar. Bine, pentru mulți oameni încă nu este o sarcină dificilă, în ciuda rafinamentului și a variantelor sale.
Utilizare:
Mâncarea pentru bebeluși și mâncărurile ușoare - biscuiții sunt cel mai frecvent folosiți în acest sens. În Italia z. De exemplu, numeroase varietăți de biscuiți ajung în mod regulat pe masa de mic dejun, cu gem și chiar toppinguri sărate, biscuiții sunt o adevărată delicatese. Fărâmițelele sunt un strat intermediar crocant în feluri de mâncare cremă, amestecate cu unt, fac o bază delicioasă de prăjitură pentru prăjituri de frigider.
Achiziții și calitate:
Astăzi, biscuiții sunt preparați din făină (în special făină de grâu sau de spelt; dar există și biscuiți integrali, fără gluten și amarant), lapte, agenți de creștere (de exemplu drojdie), sare, grăsime, ou, sare, malț și zahăr (miere sau zahăr de trestie crud). După un prim ciclu de coacere de aproximativ 160 până la 220 de grade, așa-numita coacere are o zi și jumătate de răcire. Apoi se taie felii și se prăjește din nou la cuptor la temperaturi ridicate. Conținutul de apă ulterior este de numai 3 până la 5%.
Ruslele sunt disponibile și în multe soiuri dulci, de ex. B. cu nucă de cocos deshidratată și ciocolată.
Depozitare:
Dacă este păstrat într-un loc uscat și bine închis, rusk se va păstra timp de aproximativ un an.
Îți lipsește o răspândire adecvată? Aici veți găsi multe rețete pentru tartine.