Zeppelinas
Zeppellinas (Găluște de cartofi) nu sunt una, ci specialitatea lituaniană.
De fapt, sunt ca găluștele noastre, dar sunt umplute cu un amestec de quark sau carne și devin una Zeppelin în formă. Numele Zeppelinas a luat naștere în Primul Război Mondial, când recunoașterea aeriană germană construia hangare de întreținere pentru zeppelinele lor din Zokniai. Forma le-a amintit lituanienilor de găluștele lor și astfel numele a fost adaptat.
Zepelinele se mănâncă fie cu un sos de smântână, fie cu slănină topită cu ceapă topită.
Producția este puțin mai complexă. Ai nevoie:
1 kg de cartofi
4-5 cartofi fierți
Curățați cartofii, radeți-i foarte fin și așezați-i într-o cârpă de bumbac. Acum stoarceți lichidul. Prindeți lichidul și așteptați până când amidonul de cartofi s-a instalat și apoi puneți-l din nou în amestecul de cartofi.
Adăugăm cartofii fierți (de asemenea, răzuți mărunt), sarea și puțin piper și amestecăm totul bine. Formați amestecul în porțiuni uniforme de bilă în care apăsați o gaură în partea de sus în care punem umplutura. Înfășurați bine umplutura cu aluatul de cartofi și formați într-un mic zeppelin.
Gatiti in apa usor sarata aproximativ 30-40 de minute.
Pentru umplere sunt disponibile următoarele variante:
În majoritate există Quark sau Umplutura de carne. Deoarece există multe ciuperci în Lituania, ele sunt, de asemenea, populare.
Umplutură de quark: 40 de grame de slănină tocată mărunt, mărar proaspăt, 300 de grame de quark, 1 ou, 1 lingură de smântână, 40 de grame de unt, 1 vârf de sare
Lăsați slănina într-o tigaie. Tocăm mărarul și amestecăm cu slănina și ingredientele rămase într-un castron. Se toarnă amestecul în porții de cartofi pregătiți (vezi mai sus).
Umplutură de carne tocată: 1-2 cepe, 1 lingură unt, 300 de grame de carne tocată (jumătate/jumătate), un vârf de mărar
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt până devine translucidă. Se adaugă la carnea tocată, se adaugă piper, sare și mărar și se amestecă bine și apoi se adaugă la găluște (vezi mai sus).
Alte opțiuni de umplere sunt ciupercile și slănina.
Pentru sos, încălziți untul și smântâna în baie de apă sau pregătiți un sos la fel de bogat în calorii din ceapă topită, tocată mărunt, cu slănină prăjită tocată.
Copiii mei adoră zeppelinele, deși aroma umpluturii este deja împărțită. Am și eu alte favorite.
Reacția din Lituania la acest text:
"Pernele de la Kiev sunt felul meu de mâncare preferat. Zepelinai, dar nu atât de mult. În plus, acestea din urmă sunt un dezastru pentru stomac și aproape inutil:)"