Zer Produsul valoros de deșeuri
De fapt, zerul este un caz clasic de „vândut sub valoare”. În producția de brânză este creat ca un deșeu. Apoi, când rămâne sub formă de lichid pe drumul de la lapte la brânza finită, când grăsimea și cea mai mare parte a proteinelor sunt separate. Complet neobservat, curge prin strecurător în vasul colector. Toți ochii pe cașul de brânză.
În plus, cu consistența sa verzuie-apoasă, este evident că nu arată prea apetisant. Dacă nu ar fi ingredientele valoroase care rămân în zer. De exemplu, jumătate din toate ingredientele din lapte, cum ar fi vitaminele și proteinele. Această separare a grăsimilor înseamnă că zerul este practic lipsit de grăsimi și foarte scăzut în calorii. Acest lucru le salvează în special de conducta de scurgere în majoritatea cazurilor. În schimb, zerul poate fi utilizat într-o varietate de moduri.
De exemplu, ca băuturi din zer pentru sportivi și cei obsedați de dietă. Are un gust ușor acru, stimulează digestia și poate fi ușor integrat în viața de zi cu zi sub formă de shake-uri variate. Acesta este marele wildcard comparativ cu alte diete. De altfel, Hipocrate, cel mai faimos doctor din antichitate, s-a bazat pe deplin pe proprietățile vindecătoare ale zerului. El le-a prescris, printre altele, pentru probleme digestive, rinichi sau obezitate.
Una dintre rețetele noastre preferate kaese-self.de puteți prepara cu ușurință cu 100 ml zer, o portocală, 1 linguriță suc de lămâie și trei caise. Strângeți portocala și apoi faceți piureul cu celelalte ingrediente. Shake-ul perfect pentru băuturi răcoritoare de vară este gata.
Poate suna un pic ca un swank, dar zerul este potrivit și ca aditiv pentru baie. În această funcție este deosebit de bun pentru piele. Ceea ce amintește de producția de brânză este temperatura recomandată: baia din zer este cea mai eficientă la aproximativ 37 de grade Celsius. Apoi, potrivit experților în frumusețe, pielea va fi deosebit de suplă și, de asemenea, va fi alimentată cu suficientă grăsime din lapte. Ce recomandă reginele de înfrumusețare: Zerul nu trebuie uscat imediat după baie, ci ar trebui să aibă o vreme să se usuce și să se înmoaie în.
Ei bine, baia din zer poate nu a fost o surpriză pentru mulți. La urma urmei, Cleopatra se bucura de scăldatul în lapte cu mult timp în urmă. Cu toate acestea, faptul că brânza ricotta este fabricată în întregime din zer este probabil necunoscută în rândul iubitorilor de brânză. Acest tip de cremă de brânză diferă de omologii săi prin faptul că nu este fabricat din lapte. În sensul său original, ricotta înseamnă ceva de genul „gătit din nou”. Și asta este vina romanilor. Dacă credeți legendele istorice, pur și simplu au fiert zerul pentru a doua oară la prepararea brânzei. Accidental, desigur. Deci, brânza ricotta este de fapt o coincidență.
O altă utilizare a zerului se găsește în Allgäu. Acolo, o fermă este alimentată cu zerul de la o brânză din apropiere - ca hrană pentru vitele din grajd. Șeful casei a schimbat complet dieta vitelor sale acum câțiva ani. Experiența sa este minunată, compania este - de exemplu în scena slow food - o fermă vitrina. Deoarece s-a demonstrat că zerul ca hrană oferă animalelor un strat neted și strălucitor. În plus, animalele sunt destul de vitale. Concluzia este că, la rândul său, aceasta aduce beneficii calității cărnii. Are un gust deosebit de delicat.